兩口子的家常飯菜,每頓不是3個菜,就是4個菜,簡單又溫馨!
兩口子的家常飯菜,一般不是三個菜,就是四個菜, 每頓都這樣,天天在家下廚做飯,雖然吃得簡單,但也是很溫馨的,在家吃飯不僅吃得健康,也吃得放心。今天小廚帶來的四個菜。來看做法吧,
【黃豆醬拌茄子】
食材:茄子,黃豆醬, 大蒜,小米椒,蒸魚豉油,陳醋,白糖,小蔥,熟油,
做法:
1、把茄子洗乾淨,對半切開,冷水上鍋蒸熟,能用筷子戳穿說明茄子已經熟了,茄子最好選肉多的這種,或者紫皮茄子都可以,拌出來口感更好。
2、把蒸熟的茄子從鍋中拿出,放涼之扣,把外皮撕掉,再撕成細條,粗細可以自己把控,把茄子撕好之後裝在盤子里。
3、調汁,取一個小碗,加入切好的蒜蓉,小米椒,一大勺的黃豆醬, 少量陳醋,一點白糖,一點蒸魚豉油,再燒一些熱油,澆在碗里,待油溫過後,攪拌均勻調成調味料。
4、把調好的調味料燒在茄子上面,用筷子攪拌均勻就可以了,非常的入味,下飯,還可以放冰箱冷藏半小時再吃,夏天吃正好,口感涼涼的。
【洋蔥雞翅】
食材: 雞翅,洋蔥,青椒,小米椒,生薑,大蒜,料酒 ,蒸魚豉油,食鹽,食用油,
做法:
1、雞翅清洗乾淨,在每個雞翅的正反面都划上兩刀,用來方便其入味。如圖所示。然後把雞翅裝在盤子里,淋入料酒抓勻,腌15分鐘去腥。
2、洋蔥洗乾淨,切成小塊,青椒,小米椒也洗凈,切成圈。
3、熱鍋放油, 把油燒熱,放入雞翅,撒入食鹽,煎至兩面金黃,然後再放生薑,大蒜一起翻炒出香味,煎的過程中要注意翻面,不要煎糊了。
4、把煎好的雞翅鏟到鍋的一邊,倒入洋蔥,青椒,小米椒,食鹽一起翻炒至斷生。
5、然後和雞翅一起翻炒均勻,倒入一勺蒸魚豉油翻炒均勻,讓其味道充分結合,出鍋開吃,這樣做出來的雞翅特別的好吃,又香又入味。
【香辣涼粉】
食材:涼粉,剁椒豆豉,蒸魚豉油,小蔥,水,食鹽,食用油,
烹飪步驟
1、涼粉用水沖洗一下,切成片狀,這個在我們老家是叫米豆腐,但是我那天在菜場買的時候,老闆說是涼粉,還可以涼拌著來吃的,味道很好,下次再去買。
2、熱鍋涼油,放小蔥頭,剁椒豆豉,少量的食鹽一起煸炒出香味,剁椒豆豉是從湖南老家帶來的, 親戚家做的。味特正宗,炒菜時加一點倍好吃。
3、倒入涼粉,用鏟子鏟勻,再加點蒸魚豉油料勻,
4、倒入少量水,蓋上鍋蓋燜煮三到五分鐘的樣子,讓其充分入味就可以了。
5、撒點蔥花點綴,香噴噴又好吃的香辣涼粉就做好了,講真,我是第一次用這種做法,特好吃,已愛上這個味。
【雞蛋醬】
食材:青椒,雞蛋,大蒜,黃豆醬,食用油,
烹飪方法:
1、青椒洗乾淨,切碎待用。
2、雞蛋磕在碗里打散,熱鍋熱油,倒入打散的雞蛋液,待凝固之後翻面稍煎一會,用鍋鏟鏟碎出鍋裝盤待用。
3、熱鍋涼油,放大蒜煸炒出香味。
4、放青椒大火快速翻炒至斷生。
5、倒入雞蛋一起翻炒均勻。
6、再放一大勺的黃豆醬一起翻炒均勻。特別的香,特別的開胃下飯哦,我沒有再放鹽哦,黃豆醬是比較鹹的。
這幾個菜你們覺得可好,兩人一起吃飯,不是三個菜就是四個菜,反正都是自己下廚的,你們怎麼吃呢,在家吃,還是在外面吃呢,喜歡我的文章,請點贊,收藏,轉發,不知道吃啥的時候來找小廚吧,小廚每天都會帶來原創美食菜譜,歡迎關注!
雷小廚:億萬閱讀美食原創自媒體,多平台原創優質美食撰稿人,擅長家常菜,用心為家人下廚,分享健康美食!今天吃啥?找雷小廚,總有驚喜!關注微信公眾號:雷小廚美食 不定時有福利!