處暑，暑未止。少食辛辣多清淡，健脾潤燥很重要！

從處暑開始，天氣逐漸轉涼，但還未出現真正意義上的秋涼。白天氣溫仍會較高，但早晚溫度低，一天之內溫差變化大。處暑節氣期間，氣候的顯著特徵為乾燥少雨、空氣濕度小，人們往往感覺皮膚變得緊繃，口唇乾燥或裂口，此時預防秋燥很重要。所以，這是個時候，我們應該少吃點辛辣的食物，多吃一點清淡食物。最好能多吃一些溫和溫熱的食物，對身體很有好處。

紫薯蓮子銀耳羹

圖文 |英子草23

紫薯

200g

干百合

15g

銀耳

10g

蓮子

20g

枸杞

10g

冰糖

適量

1. 準備食材。

2. 蓮子，銀耳，干百合洗凈泡發，銀耳去蒂撕小片。

3. 紫薯去皮切小塊，枸杞洗凈備用。

4. 將銀耳、蓮子，百合加入適量冷水，大火煮沸改小火煮約25分鐘。

5. 放入紫薯煮5分鐘。

6. 放入枸杞煮1分鐘。

7. 放冰糖煮至化開，即可。

8. 成品圖。

小竅門：

1、紫薯，枸杞易熟，最後再加入。

2、紫薯有甜味冰糖可以適當添加。

山藥老鴨湯

圖文 |香兒廚房

老鴨

600g

山藥

400g

鹽

7g

黃酒

30g

生薑

10g

枸杞子

適量

1. 老鴨和山藥洗凈。

2. 山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗凈。

3. 準備小蔥，生薑片，枸杞子和黃酒。

4. 先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗凈。

5. 砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入。

6. 大火燒開後撇去泡沫。

7. 倒入黃酒。

8. 蓋上大火燒開10分鐘後轉小火一個半小時。

9. 之後轉大火加入把山藥加入燒開後再轉小火燉半小時。

10. 加入枸杞子。

11. 最後加鹽調味熄火出鍋。

12. 出鍋後撒上蔥花即可享用。

小竅門：

1、各家的口味不同，請按照自家的口味調整。

2、燉的時間要依照鴨子的老嫩而定。

皮蛋瘦肉粥

圖文 |JU家小廚房

大米

1量杯

皮蛋

1個

瘦肉

100克

香蔥

1棵

姜

1塊

鹽

適量

料酒

1勺

玉米澱粉

1勺

雞精

1匙

1. 準備所需食材，將大米放入砂鍋中淘洗一遍後加適量水大火燒開轉中小火慢慢熬制。

2. 瘦肉切一厘米見方的小塊，加料酒、鹽和澱粉抓勻備用。

3. 姜切細絲、香蔥切圈備用。

4. 皮蛋切小塊備用。

5. 待粥變的濃稠是加入腌好的瘦肉和薑絲煮至肉變色。

6. 加入皮蛋煮片刻，加鹽、雞精調味然後撒上香蔥碎攪拌均勻即可。

7. 成品圖。

8. 成品圖。

小竅門：

姜主要是去除肉和皮蛋的腥味，如果不喜歡吃可以將姜切片，等粥煮好後撈出即可。

香梨紅薯銀耳湯

圖文 |一溪月

銀耳湯

適量

黃心紅薯

適量

紅棗

適量

香梨

2個

干桂花

適量

冰糖

適量

1. 燉好的銀耳湯一碗。

2. 香梨和黃心紅薯一段。

3. 紅薯切滾刀塊。

4. 香梨削小塊。

5. 紅棗適量。

6. 桂花適量。

7. 包到紗布里。

8. 一碗半水，紅棗和桂花包冷水放入，煮至紅棗漲大。

9. 冰糖放入。

10. 紅薯放入，煮至紅薯用筷子一插即進。

11. 銀耳湯倒入，一滾兒關火。

12. 盛入容器，香梨放入。即成。

13. 成品。

14. 成品。

菌鮮白蘿蔔

圖文 |尖尖_實驗室

白蘿蔔

1根

枸杞

適量

濃湯寶

1個（菌菇味）

味極鮮

1湯匙

香蔥

1根

鹽

適量

1. 白蘿蔔去皮洗凈。

2. 切成1CM厚的片。

3. 枸杞洗凈，放水中泡軟。

4. 起鍋注入水，加入白蘿蔔，加蓋煮沸。

5. 水沸後，加入濃湯寶、味極鮮。

6. 大火煮開後轉小火加蓋燉煮20分鐘左右。

7. 燉好加少許鹽調味，翻勻即可。

8. 出鍋裝盤撒上枸杞蔥花。

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