這道菜最適合秋天吃！營養美味，吃一次就再也忘不掉那味道！
海寶這幾天明顯感覺到秋風涼了，夏日的暑氣漸漸退去，今天是處暑，也代表著夏天真正結束了。炎熱的三伏天過去了，幾場大雨下來，開始有了秋天的味道。這也意味著，我們可以適當吃點滋補的食物了。秋天的梭子蟹快要上市了，各種蟹子頂蓋肥。今天海寶就為大家帶來一道非常溫潤滋補的美食，雞肉搭配鮮蟹，給你無與倫比的美味體驗。
雞蟹煲
食材：梭子蟹三隻、小公雞一隻、海蝦250g 、蛤蜊250g 、辣椒2個、蒜3瓣 、姜1個 、香菜5g、生抽1湯匙 、料酒2茶匙、大蔥30g 、蔥10g 、鹽2g
做法：
1、 鍋里熱油，將斬件的雞肉塊加入翻炒。
2、 翻炒至金黃起鍋備用。
3、 鍋里熱油，加入姜、蒜爆香，放入大閘蟹塊（去除內臟）翻炒。
4、 加入料酒、生抽繼續翻炒，倒入雞肉翻炒收汁後，關火。
5、 全部放入琺琅瓷鑄鐵鍋內，準備燜燒。
6、 中火燜煮15分鐘左右，讓雞肉與蟹充分燜熟，開蓋，均勻的鋪入蝦和蛤蜊。
7、 加入辣椒、蔥蒜、香菜，再中火燜煮10分鐘，直至食材熟透。
8、 撒上蔥絲，完成。
肥滋滋的蟹肉，包圍著鮮嫩多汁細膩的雞塊，雞與蟹的絕配結合。蟹肉鮮甜，雞肉嫩滑，湯汁濃稠。
梭子蟹營養豐富，蟹肉質細嫩鮮美，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和各種維生素及礦物質鈣等。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞可以選用母雞、也可以選用公雞，蟹子可以用梭子蟹、青蟹，也可以用大閘蟹，不同的食材搭配出來的味道略有差異。
