天氣越熱我就越忍不住吃這道煎辣椒，開胃下飯，吃完人都精神了
美食
08-24
作為一個湖南人越是天氣熱就感覺越想吃辣椒，別看辣椒辣，但夏天吃辣椒的好處還是挺多的。今天我給大家分享這道菜就是純辣椒菜，整盤下來你只能看到辣椒，別看是辣椒菜，但這麼處理下來後辣味少了點，香味增加了幾分。看著就流口水，吃著特下飯。
湖南人一天不吃辣椒感覺心裡總是空空的，今天中午就給家人做一道豆豉煎辣椒吧。你還別說，菜剛出鍋時，那豆豉和辣椒混合的香味，大老遠都能把人吸引過來。等到吃完這道菜後家人平均都多吃了1碗飯，還好我特意多煮了，呵呵。
食材：青辣椒、豆豉、花生油、鹽、生抽、蚝油、白糖、醋
1、先把辣椒清洗乾淨，去蒂去籽，瀝干水分後，用刀直接拍裂，然後用刀稍微分開一點。
2、準備一個小碗，把鹽、蚝油、生抽、醋、白糖均勻攪拌調成料汁。
3、把大蒜清洗乾淨去皮後切成小粒，接著把豆豉也清洗乾淨，然後擠干豆豉內的水分。
4、熱鍋後加入少許食用油，把豆豉和大蒜放進去爆香。
5、接著放入青椒煎，用鏟子輕微的按壓來加速煎熟。
6、把調料倒入進去，稍微均勻的翻炒一下就可以出鍋了。
兔蜜的小貼士：
1、辣椒挑選一些稍微大一點會比較好。
2、煎辣椒時根據自身的口味可以調製下，煎太老的味道會更入味，煎的時間比較少，辣椒會比較嫩。
你喜歡夏天吃辣椒嗎？
