鮮嫩誘人的平菇炒蛋，做法簡單新手也一看就會

平菇炒雞蛋，是一道簡單易上手的家常菜。鮮香爽口的平菇，鬆軟滑嫩的雞蛋，蛋香味濃，鮮美素食，做法也很簡單， 快炒不到十分鐘就能上桌。

白色的平菇、金色的雞蛋、綠色的青椒，多色搭配，真得是美味營養又下飯。

用料

平菇、雞蛋、青椒、蔥、姜、蒜、料酒、油、鹽。

平菇炒雞蛋的做法

1、準備食材，一把平菇，2個雞蛋和幾顆青椒。

2、平菇洗凈，去根，將大朵撕成條狀，比較小的撕成小朵就可以了。

3、 燒一鍋熱水，水煮沸後，把撕好的平菇條放入焯水，水開一分鐘之後撈起，瀝干水分，多餘水可以用手擠一下。

4、蔥姜蒜洗凈切成末。將青椒去梗，不能吃辣的可以去除青椒種子，然後切條狀備用。

5、雞蛋磕入碗中打散，加適量鹽和料酒去腥，攪拌均勻。

6、鍋內熱油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，大火將雞蛋液倒入，快速劃散成雞蛋塊。

7、 放平菇繼續翻炒片刻，炒到出水，最後放青椒翻炒幾下後，青椒斷生，放入少許鹽，出鍋。

8、撒少許蔥花裝飾，盛出上桌，可以開吃啦！

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