絕世好醬DIY，7種不同調味醬汁，超級好吃天天不重樣，吃起來夠味
一、雞高湯
材料：雞頭骨、雞腳、雞翅共3kg，水6500ml。
配料：紅蘿蔔1根，洋蔥兩顆，西芹2根，蒜10瓣，番茄1個，月桂葉3片，白菜1/4棵，百里香1湯匙。
做法：
1、將所有材料放入鍋里。
2、慢火大火燒開後轉慢火煮4小時即可。
雞高湯製作簡單，但是製作的時候要注意火候，慢火煮2小時後要留意鍋內湯是否幹了以免燒糊。
二、魚高湯
材料：魚骨3kg，奶油100克，白葡萄酒50ml，白菜1/4棵，水6500ml，洋蔥2顆，紅蘿蔔1根，蒜10粒，西芹2根，月桂葉3片，番茄1個，百里香1湯匙。
做法：
1、白菜切細，洋蔥切絲，西芹切小段，蒜拍碎，備用。
2、將魚骨和步驟1材料，月桂葉，百里香放入奶油中以小火炒煮。
3、倒入白葡萄酒略煮，再加入6500ml水大火煮開，然後小火煮1小時即可。
三、比薩醬
材料：雞高湯8湯匙，奶油20克，番茄糊2湯匙，洋蔥1/2顆，蒜2瓣，俄力岡（披薩草）1/4茶匙，糖1湯匙，鹽1/3茶匙。
做法：
1、洋蔥和蒜切碎
2、鍋燒熱，加入奶油炒香，再加入其他材料以中火拌炒15分鐘即可。
四、乳酪汁
材料：魚高湯200ml，奶油10克，牛奶200ml，乳酪末1湯匙，麵粉20克，糖適量，黑胡椒粉適量。
做法：
1、奶油煮溶，加麵粉炒至金黃色。
2、熄火慢慢加入牛奶，攪拌至粘稠狀。
3、倒入魚高湯煮滾，加入切碎的乳酪雞其他材料調味即成乳酪汁。
麵粉炒後熄火加牛奶可以避免結顆粒。
五、紅椒醬
材料：巧達乳酪絲: 150 克，番茄汁750ml，洋蔥丁3湯匙，蒜2顆，鹽1茶匙，辣椒粉:1湯匙，匈牙利紅椒粉 1茶匙，小茴香粉 1/3茶匙，俄力岡1/4 茶匙。
做法：
1、蒜切碎備用。
2、將除乳酪絲外的其他材料加入鍋里，用中火邊攪拌邊煮。
3、加入乳酪絲，改小火略煮一下即可。
這種紅椒醬一般用於卷餅計蛋上，拌面吃也是不錯的。
六、辣醬汁
材料：魚高湯:200ml，紅番茄:260克，玉米粉:1 茶匙，匈牙利紅椒粉:1茶匙，辣椒粉 2茶匙，咖喱粉 1茶匙，糖少許，鹽少許，黑胡椒粗粉少許。
做法：
1、鍋中放入魚高湯和紅番茄煮開。
2、加入辣椒粉、咖喱粉、匈牙利紅椒粉略煮。
3、與少許調開的玉米粉勾芡，再以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。
七、奶油醬汁
材料：動物性鮮奶油3大匙，橄欖油 2湯匙，牛奶:150ml，奶油 2大匙，麵粉 3湯匙，洋蔥1/2顆，黑胡椒粗少許，鹽少許。
做法：
1.洋蔥切碎，放入橄欖油，以中火炒至洋蔥透明，起鍋備用。
2.奶油入鍋用小火加熱，加入篩過的麵粉炒勻，已炒香的洋蔥、牛奶依次倒入鍋內混合，邊倒牛奶邊攪拌鍋內醬汁以防結塊。
3、最後加入動物性鮮奶油、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。
