紫薯蛋黃酥（不用出膜也超級酥）

看上去複雜，掌握以後其實非常簡單

熟能生巧，做得多就會順手很多啦～

不過還是盡量選擇空閑的時候慢慢做吧

就算熟練了也要耐心哦～速度快了就做不好看這是真的

用料

油皮低粉250g豬油100g糖40g鹽1.5g水70g油酥低粉170g紫薯粉（或其他有顏色的粉）30g豬油100g餡紫薯泥（或豆沙）480g蛋黃24個

紫薯蛋黃酥（不用出膜也超級酥）的做法

1. 將油皮油酥的材料各種混合均勻，揉成光滑的麵糰。靜置15分鐘。

2然後將油酥，油皮平均分成12份

1. 紫薯泥20g一個，24個
2. 烤好的蛋黃24個
3. 備用

3將蛋黃包入紫薯泥中，封好口，備用

4將油酥包進油皮內

5 將包好的麵糰用擀麵杖擀成橢圓形

6捲起

7前兩步重複一次

8拿一個麵糰卷從中間切開

9將其圈圈向下擀成麵皮，將紫薯蛋黃包在中間

10封好口，蛋黃酥就成型啦！

11烤箱預熱，烤盤鋪上錫紙，180度，中層，20分鐘

12烤好後拿出來裝好，就完工啦

13皮酥，紫薯糯，蛋黃香。

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