糖醋排骨是現在很多人鍾愛的一道美食，糖醋排骨不止酸甜開胃，還特別的下飯。「糖醋」是各大菜系都有的一個主題菜種，很多菜系對於「糖醋」都喜愛有加。它其實是源於江蘇，現在很多關於「糖醋」的做法——「糖醋排骨」、「糖醋鯉魚」、「糖醋裡脊」等等，今天小編給大家帶來的就是糖醋類的糖醋排骨，糖醋排骨的烹飪。還有就是做糖醋排骨的一個小細節，糖醋排骨應該放紅糖還是白糖？和小編一起來看看吧。

糖醋排骨的烹飪

材料

排骨、料酒、生抽、老抽、食醋、花椒、白糖、冰糖、姜、白芝麻

首先

將排骨用清書清洗乾淨，在鍋中倒入冷水，水中放置幾片薑片，下排骨焯水（一定要注意要冷水焯水，這樣可以去除排骨的血腥味和灰塵，還可以保證排骨的均勻加熱）。

煮沸後撈出備用。熱鍋下油，倒入花椒炒香，加入2勺白糖炒至褐色的糖色，倒入排骨翻炒至排骨都均勻上色。

倒入1勺料酒，1勺生抽、半勺老抽、2勺食醋翻炒均勻。

加入半碗水燜煮8分鐘左右，大火收汁。加入少許鹽調味。收汁的過程中加入少許的冰糖，最後沿著鍋的邊緣倒入半勺~1勺的食醋。

最後撒上一點白芝麻，一碗香噴噴，讓人食慾大開的美食糖醋排骨就做好了。

其實糖醋排骨的製作並不難，但是過程比較繁瑣，但是看了今天小編給您帶來的教程之後你還會覺得一道糖醋排骨會很難嗎？趕緊做起來吧。

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