夏末防暑潤燥試試茅根

有約君說

長夏秋初相互交替之時，暑氣未去秋風未到，人就特別容易生病。因此，這時最重要的養生關鍵詞是要防暑潤燥、養陰生津。

茅根，這種廣東人十分熟悉的食材常常在秋燥、秋熱時被大家用來煲水喝，也是廣東涼茶鋪中較為廣為人知，且甘甜可口的涼茶藥材。

它能清熱解毒，涼血止血，潤燥生津，止咳利尿。對患有急性腎炎等泌尿系感染癥狀、急性傳染性肝炎的患者都有一定的療效，適宜食用。但是由於茅根性寒，所以脾胃虛寒、容易腹瀉的朋友們最好不要進食。

然而，茅根比較細，在挑選時也會比較麻煩，大部分商家會將其捆為一把出售。但購買時還是要盡量注意多挑粗肥、色白、無鬚根、味甜的。平時如果自己需要炮製一些干茅根備用，可以先揀凈雜質，洗凈，在微潤的時候切段，再晒乾，簸凈碎屑。

湯方推薦——

竹蔗紅蘿蔔馬蹄茅根水

功效：清熱解毒，養陰潤燥，預防秋季皮膚病。

材料：竹蔗、紅蘿蔔、馬蹄、茅根各120~125克

做法：各物洗凈，將竹蔗切段，紅蘿蔔切塊，馬蹄削皮，茅根切段；一同放入湯鍋內，放入1500毫升（約6碗）清水，煲30~45分鐘。

分量：3~4人

茅根竹蔗燉海螺

功效：去燥生津，滋陰補益。

材料：茅根、竹蔗各20克，海螺2個，豬瘦肉50克，生薑1~2片。

做法：各物洗凈，豬瘦肉切粒狀，與茅根、竹蔗、海螺一同放入燉盅，加入250毫升（約1碗）清水，加蓋隔水燉約3小時，進飲時方下鹽。

分量：1人

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