百吃不膩的幾道下飯家常菜，簡單好吃又有檔次，趕快在家試一試

【冰糖雪梨銀耳羹】

用料：銀耳 一朵、雪梨 一個、冰糖 一把、枸杞 一小把、水 適量；

做法

1.銀耳提前泡軟，洗乾淨掰成小片，放在砂鍋中加入水和冰糖燒開轉小火把膠質燉出來，大概一個小時左右；

2.然後把雪梨去皮切成小塊放進去～繼續燉20～30分鐘左右，把洗乾淨的枸杞放進去煮一會兒關火就好了！

3.覺得用砂鍋燉很好吃；

辣炒牛肉

食材：牛肉、干辣椒、大蔥、料酒、鹽、姜、蒜、青花椒，花椒面、辣椒面、五香粉、鹽，味精，糖、白芝麻；

做法：

1.牛肉切絲，加入料酒，大蔥，鹽，腌制十五分鐘；

2.腌制牛肉的時間裡，我們來準備配料。姜切絲，蒜切片，干辣椒剪成馬耳狀；

3.鍋里放油燒熱，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到顏色變深；

4.改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香後放花椒面，味精，五香粉，鹽，白糖，白芝麻炒勻稍微翻炒一會兒入味即可；

香菇炒豌豆

豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水澱粉15ml、紅尖椒粒

干香菇洗凈，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

加鹽、淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

蒼蠅頭

食材：韭菜苔 300g、豬絞肉 200g、朝天椒 2枚、姜 2片、蒜 3瓣、豆豉 20克；

做法：

1.韭菜苔洗凈，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗凈切碎；老薑切末；蒜拍破，切成蒜末備用；

2.加入豬絞肉快速炒散，待肉變色，加入白酒翻炒片刻，然後加入生抽和白砂糖翻炒均勻，盛出備用；

4.大火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入蒜末、薑末、朝天椒碎和豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微變色，放入炒好的肉餡即可出鍋裝盤；

小貼士：這道菜使用的主要食材是韭菜苔，也就是韭菜花的莖，口感脆嫩，香氣濃郁。

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