又快要到周末了，準備了幾道拿手硬菜，趕緊學起來！

【蔥油鮮香菇】

用料：新鮮香菇 8朵、胡蘿蔔 一小段、蔥 兩根、色拉油 3湯匙、鹽 1/2茶匙、白糖 一點點、雞精 1/4茶匙；

做法

1.香菇洗凈、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；

2.鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；

3.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；

4.胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

5.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；

6.把步驟5的蔥油倒入步驟4中，拌勻即可裝盤；

滑蛋炒牛肉：

牛肉、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油，雞蛋，蔥粒

做法：1、牛肉切薄片，放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。

2、將腌制好的牛肉放入蛋液中拌勻，然後將鍋燒至十分熱，放入油，油熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻即可上桌

茶香豬蹄

豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、

豬蹄去毛洗凈剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用

蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色

放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄

大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收干即可出鍋

腐竹炒肉

食材：五花肉適量、腐竹、青椒、生薑、大蒜、剁椒、食用油、鹽、雞精、花椒；

做法：

1.把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可。

2.五花肉切片，青椒切菱形，姜蒜切末。

3.鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒。

4.加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘。

5.放少許鹽（如果剁椒夠咸夠量的話，就不用放鹽了）我這個就沒放鹽，感覺鹹度剛剛好。加一點點水。加入雞精，翻炒出鍋即可。

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