看著就能讓你流口水的幾道硬菜，趕緊收了學吧！

【干煸豆角】

用料：長豆角、豬肉、麻椒、干辣椒、蔥、大蒜、生抽、食鹽、白糖

做法

1.準備材料，長豆角摘去兩頭洗凈，切成長段洗凈瀝干。干辣椒剪成段，去掉籽。豬肉切末，蔥蒜切末。

2.燒一鍋水，豆角焯水，顏色變深後；豆角漏網撈出控干；

3.鍋里加油，油熱放入豆角炒至外皮略皺，撈出控干油備用。

4.鍋中留1大匙油，炸麻椒，炸香後用濾網撈出。豬肉末炒散；

5.加入適量生抽和少許老抽翻炒；肉末炒得略微乾爽；加入蔥蒜末翻炒出香味；加入辣椒段；

6.再加入煸好的豆角；加入適量食鹽；加入少許白糖；

7.美味干煸豆角出鍋嘍！

臘肉土豆片

食材：臘肉一塊200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、鹽；

做法：

1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下；

2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻；

3.出鍋後加青蒜調味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有鹹味，老抽與鹽適量。）

糖醋草魚

大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖

番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片

在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，腌制10分鐘

將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

鍋里放少許油，將蔥姜爆香

放入番茄，小火炒到出汁

放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒

放一碗清水煮開（多放點）

放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可~~~

東坡肉

主料：

帶皮五花肉，花雕酒，小白菜

輔料：

冰糖，姜，老抽，香油，澱粉

溫馨提示：

可以用小油菜代替小白菜。

製作步驟：

1、將豬肉刮凈皮上的余留豬毛，洗凈。

2、放入冷水鍋中。

3、大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。

4、切成4厘米左右的小方塊。

5、大蔥切長段，生薑切大片。

6、砂鍋內先鋪一個竹墊，放入蔥段和薑片。

7、把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內。

8、放入鹽。

9、再放入老抽。

10、然後倒入花雕酒，再放入200克清水。

11、把砂鍋放到爐子上大火燒開，撇去浮沫後加蓋轉小火燉1小時。

12、放入冰糖，再燉30分鐘。

13、把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉20分鐘。

14、把頓好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘。

15、把洗凈的小白菜放入開水鍋內焯燙致變色，撈出。

16、擠干小白菜的水分，用少許的鹽和香油拌勻放入小砂鍋內。

17、把肉湯放入炒鍋內，加適量水澱粉勾成芡汁。

18、豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊上即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！