煮茶葉蛋時，很多人漏了關鍵「這一步」，難怪茶葉蛋沒花紋而且還難吃！

煮茶葉蛋時，很多人漏了關鍵「這一步」，難怪茶葉蛋沒花紋難吃

茶葉蛋是我們日常生活中，比較常見的一種美食，特別是早晨的早餐時間，那麼很多人都會想到茶葉蛋，因為現在茶葉蛋這種食物，不管是在南方還是北方，都能隨意的在早餐店買得到。同時我們也非常愛吃這種用茶葉煮出來的蛋。味道咸甜鮮嫩能飽肚。所以說我們很多人早餐都會來一顆茶葉蛋。

那麼說到茶葉的很多人都在外面經常買，但是實際上自己並不怎麼動手製作，那麼其實自己做出來的茶葉蛋更健康更好吃。嗯對對，所以說我們來製作一道不失手的茶葉蛋吧。煮茶葉蛋時很多人漏了關鍵的這一步，難怪茶葉蛋沒花紋難吃。

煮茶葉蛋的做法：

首先我們要準備新鮮的食材：雞蛋十個，香葉六片，桂皮一片，花椒十粒，八角四粒，茶葉一小把，適量的食用鹽。那麼其實很多人在製作茶葉蛋的時候，都忘記需要提前水煮一遍。而是直接把生雞蛋丟入鍋中，然後放入各種茶葉直接開除。其實這也是茶葉蛋沒有花紋的原因之一。甚至還會非常影響雞蛋的肉質變老。

我們要選擇一個比較大的鍋，然後鍋中放滿水。輕輕地把生雞蛋倒入。水位需要把雞蛋全淹沒。此時我們就可以蓋上蓋，然後開中火將水燒開後再轉小火煮兩分鐘。雞蛋煮熟一般需要5到6分鐘左右，那麼小火兩分鐘後再關火。這時我們還需要把蓋繼續蓋著，燜十分鐘。

那麼此時我們就可以撈出雞蛋，然後裝盛有冷水的盤中。我們把雞蛋放入冷水的排鍾，是為了讓雞蛋先冷卻，然後繼續用勺子敲打雞蛋殼。均勻的把煮好的雞蛋先敲碎一部分。這麼做是讓煮出來的茶葉蛋紋路更明顯。那麼接下來我們就得放茶葉了。

首先我們需要把鍋里原來煮蛋的水給倒掉，洗凈鍋之後放香葉，桂皮花椒，八角陳皮茶葉，然後加入適量的鹽。倒入三公斤水，中火燒15分鐘。15分鐘後，我們已經能聞到一股濃濃的茶香味。那麼這時我們就可以把敲碎殼的雞蛋放入茶葉之中，繼續中火煮40分鐘，然後再關火燜三小時左右，讓雞蛋完全入味。

那麼一道香噴噴的茶葉蛋就這樣完成了。很多人漏了水煮後需要敲碎雞蛋殼的這一步。而導致做出來的茶葉蛋沒花紋又難吃。那麼其實茶葉蛋的關鍵還是茶葉，一般我們可以使用普洱茶，香濃醇厚，沒苦味。

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