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表妹教的幾道家常菜做法,好吃到停不下來,吃過的都讚不絕口!

酸菜雞

表妹教的幾道家常菜做法,好吃到停不下來,吃過的都讚不絕口!

?用料:雞1250克酸菜100克;油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黃酒25毫升生薑少許小蔥少許八角4個干辣椒1根冰糖少許;

做法

1.雞洗凈,酸菜切塊;把雞斬塊後洗凈;備好調料;

2.熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香;再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒;

3.加入生抽和老抽炒出醬香味;再把干辣椒和冰糖加入;

4.加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透;

5.之後轉大火加入酸菜收汁;等制出濃稠後撒入蔥花熄火出鍋;上桌;

香辣鹵鳳爪

表妹教的幾道家常菜做法,好吃到停不下來,吃過的都讚不絕口!

?用料:鳳爪(雞爪子)2斤;桂皮1塊;草果1個;香葉2-3片;花椒15粒;辣椒10克;豆蔻2個;大料2瓣;蔥3-4段;姜3片;醬油30ml;黃酒20ml;冰糖20克;鹽4-5克;白鬍椒粉一小撮;

做法

1.洗凈的雞爪剪掉指甲;雞爪用開水焯燙至變色撈出瀝干;蔥切段,姜切片;

2.另起一鍋水,下入香料包(桂皮1塊;草果1個;香葉2-3片;花椒15粒;辣椒10克;豆蔻2個;大料2瓣),蔥姜及其他調料(醬油30ml;黃酒20ml;冰糖20克;鹽4-5克;白鬍椒粉一小撮)燒開;

3.開鍋後下入雞爪,再開鍋後轉小火慢燉大約半小時左右;待湯汁基本收盡後製作完成。

小貼士:1、因為滷製雞爪有膠原蛋白,所以最後的湯汁會比較粘稠,所以在最後收汁過程中要注意觀察避免糊鍋底;2、這道菜製作完成後放入冰箱,作為觀賽佐酒之用非常不錯。

萵筍炒雞蛋

表妹教的幾道家常菜做法,好吃到停不下來,吃過的都讚不絕口!

?用料: 萵筍1根、雞蛋兩個、蒜子適量、料酒、鹽、雞精適量;

做法

1.萵筍洗凈去皮切成片,雞蛋加入適量的鹽和料酒打散蒜子拍碎;

2.鍋入油燒熱,下入雞蛋液滑散煎熟備用;

3.另起鍋入油燒熱,下入蒜末爆香放入萵筍煸炒至軟至熟!調入適量的鹽;

4.倒入雞蛋煸炒均勻加入一點點雞精調味即可出鍋;

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