良品鋪子留住原材料的「鮮」 質量有保證對黑榜說不

來源：北國網

隨著休閑食品成為越來越多家庭的生活必需品，市場發展潛力巨大但質量黑榜問題頻發。同時，符合生態環保理念的海洋食品在餐桌上的地位日益凸顯，其營養價值得到人們廣泛的認知與青睞，逐漸成為休閑食品行業開發的主流和新趨勢。良品鋪子作為休閑食品的龍頭企業，自然也洞察到了消費者對海鮮零食的需求，對原材料和供應商的選擇上，嚴格把控質量。

原材料的「鮮」很重要

海鮮講究一個「鮮」字，對原材料的要求是非常高的。良品鋪子針對供應商和原材料的篩選制定了十分完善的供應商引進、評估和管理體系，對現有供應商及新增供應商進行動態管理。對供應商進行嚴格的篩選，深入了解供應商的經營理念、審查經營資質等。

另外，對原材料要篩選，指定了原料的產地、品種、規格等，並制定原料標準，達不到標準的原料不準使用，確保良品鋪子的產品所使用的都是行業中最好的原料。其次，做好的樣品要進行檢測、組織試吃。拿皮皮蝦為例，當天吃和隔夜吃，基本上是兩種口感了。因此，良品鋪子所用的皮皮蝦出水後不能過夜，趁著活蹦亂跳的時候，挑選出個頭大、色澤鮮亮的蝦，當天就剝殼加工。剝好殼的蝦尾，經過第二輪篩選，剔除破碎、鬆散、個頭過小的，只留下大小均勻、新鮮飽滿的，清洗去腥後，送進冷庫腌制，風乾後烘烤。烤好的蝦尾會經過再一輪挑選，除了形態完整、肉質緊實，還要確保每隻蝦尾的凈重在 6 克以上。每對蝦保證看起來基本一樣，像一對「雙生子」一般，嚼起來一定是Q彈又有韌勁兒的。

洞察消費者需求 保證食品質量輸出

在休閑零食行業中，海鮮零食在最初算是很難在市面上見到的，一是因為海鮮對新鮮度的要求比較高，二是因為消費者的需求沒有被洞察到。

而據良品鋪子相關負責人介紹，他們在研究消費者的需求時就發現，海洋食品是未來休閑食品的一個重要的需求增量，而且，這些年消費者對海產品餐桌飲食已經比較習慣，有了很深的消費需求基礎。把海鮮作為休閑食品後，消費者不用去餐廳就可以更加方便快捷地享受海洋食品。

良品鋪子積極洞察消費者需求，並能以完善的原材料篩選、檢測機制輸出高質量的產品，堅持「產地嚴選、原料精選、匠心美味、品質工藝、嚴格品控、口味研發」的原則，讓消費者真正體驗到「讓嘴巴去旅行」。

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