不用海鮮的海鮮粉絲煲

用料

白粉絲（銀粉絲）150g豬肉末100g大蒜頭（重點）1-1.5頭耗油（重點）1湯匙李錦記薄鹽生抽（重點）適量蔥末（白）1-2湯匙蔥末（綠）1-2湯匙芝麻油1-2湯匙不用鹽不用味精╮(╯▽╰)╭小米椒（可選）3-10個

不用海鮮的海鮮粉絲煲的做法

1. 1-1.5頭大蒜去皮後壓成蒜泥或碎末，加1湯匙耗油拌勻，備用。（壓成蒜泥炒出來味道更濃郁，但白粉絲混了蒜泥不如放蒜末的表面清爽，大家各取所需不用糾結）（是起碼一整頭大蒜，不是一個蒜瓣而已哈）
2. 白粉絲在沸水裡燙2-4分鐘撈出，沖涼水瀝干。以白粉絲不再硬挺，筷子夾可以較服帖搭在兩邊為宜，也就是比你正常吃的粉絲稍微硬一點的程度。（要用質量好的粉絲哦，有些粉絲差本身就軟不啦嘰一坨一坨的……就沒辦法做這菜了）
3. 鍋內下寬油及一湯匙麻油；下蒜泥耗油混合物、蔥末（白）、米椒段（可省略）炒香後；倒入豬肉末炒熟；倒入瀝乾的白粉絲，用筷子翻炒幾下；倒入李錦記薄鹽生抽，用筷子翻勻後即可（用量以將粉絲染為黃色偏咖啡一點為準，大家掌握不好的可以邊試邊嘗。李錦記薄鹽生抽切不可用一般生抽代替，因為一般生抽要咸很多，鮮味也有差）。
4. 出鍋前倒入1湯匙麻油和1-2湯匙蔥末（綠）翻拌均勻後裝盤。

小貼士

1.粉絲質量太差會糊成坨坨的，一定失敗（超市貨架上品種類別繁多，分不清好壞怎麼辦？一句話！貴的！）

2.沒有蒜泥耗油的，一定吃不出海鮮味

3.沒有李錦記薄鹽生抽的，不保證好吃。（頂多可以嘗試別的品牌薄鹽生抽，普通生抽一定失敗）薄鹽生抽的罐子上一定會寫「薄鹽」二字，沒寫的都不是。

4.薄鹽生抽用量也是關鍵，這和鹽一樣不好量化，一是看粉絲顏色，二是可以嘗一嘗。先從比我菜譜圖色淺一點開始嘗試。

5.如果加些乾貝蝦之類的當然會更美了╮(╯▽╰)╭

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