廣東人什麼都吃？還不是被「逼」的

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廣東到底有多少好吃的呢？

數是數不清了，這麼說吧，在廣東你可以吃

叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、干蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、姜撞奶、蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、鳳爪、千層糕、糯米雞、牛肉腸、鮮蝦腸、 叉燒腸粉 魚片粥 滑雞粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥 煎餃 鹹水餃 土豆蒸排骨、煎馬蹄糕 煎芋絲糕 炸春卷 炸雲吞 煎年糕 煎蘿蔔糕 咸煎餅 松化叉燒酥、干炒牛河 蒸陳村粉 豉油王炒麵 星洲炒米、雪耳蓮子湯、生炒牛肉飯 糯米糍 老婆餅 豆腐花 蛋撻 椰撻 椰絲球 水晶餅 、荀絲文肥腸、蟹黃釀燒賣、杏仁凍豆腐、腊味芋頭糕、海皇鮮蝦餃

而這些，都僅僅只是早茶而已……

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單單雞這一種食材，廣東就有

湛江白切雞，順德桑拿雞，廣府雞湯，客家鹽焗雞，河源五指毛桃雞，普寧豆醬雞，潮州滷水雞，麻油雞、紙包雞，燒雞、雞煲、豬肚雞，茂名香油雞，信宜懷鄉雞，清遠走地雞，惠州客家窯雞，梅州鹽焗雞，汕尾陸豐的八寶雞，隔水荷葉蒸雞，鼓油雞，花雕雞，咸香芝麻雞，鹽焗手撕雞；陽江泥焗雞，椰青浸雞，蟲草花蒸雞，鮑魚炆雞……

以「廣東 吃」為關鍵詞在百度上進行搜索，

得出的結果有9,200,000條。

好吧，廣東人愛吃的印象已深入人心，

廣東什麼都吃也成為大眾貼給廣東的標籤，

但，我真的想說一句，廣東人吃的「奇怪」真的是被逼的啊！！！

GUANG DONG

廣東人愛生吃？

廣東全境屬亞熱帶季風氣候區，物資豐富，但廣東的天氣，除了濕就是熱。

尤其是每年的回南天，無論室內還是室外，白天還是晚上，無所不在的濕氣瀰漫在周圍，在廣東，不止有眼前的苟且，還有「濕」和遠方。

在這樣的艱難條件下，為了保證食材的「鮮活」，廣東人在烹飪上發明了一系列獨特的做法，也有了外省人難以理解的執著。

廣東人崇尚原汁原味，喜歡清蒸，愛生食，現宰現烹等，都是因為對原材料在「鮮活」二字上迫不得已的追求而已。

GUANG DONG

愛喝味道詭異的涼茶？

對於廣東人來說，夏天就是涼席+涼茶，街邊小巷到處都能看見涼茶鋪子。然而這些涼茶的顏色讓人望而卻步，味道也難以恭維，也有不少人吐槽廣東人的涼茶的熱衷。

但這也是環境所致的無奈之舉，廣東人鍾愛的涼茶並不是茶，而是中草藥熬出來的葯湯。

廣東人葯食同源，暑熱的氣候使廣東人人於自己的身體普遍懷有一種與生俱來的「熱氣」想像。

畢竟，在廣東人的眼裡，吃啥都上火，什麼病都可以用「上火」來解釋。於是，懼怕上火的廣東人就不得不茶不離口。

GUANG DONG

廣東人什麼都吃？

除了吃喝食材奇怪的之外，粵菜也很「雜」也就是外省人認知中的什麼都吃。但這個雜也是因廣東地處港口，很容易受到各方的影響所致。

粵菜的發展主要有兩個階段。

一是北宋末，宋帝帶領許多名廚南逃，不少宮廷美食流和原材料傳到廣東一帶，使粵菜得到豐富。

另一個階段就是鴉片戰爭以後，隨著廣州的對外開放，國外文化大量湧進中國，而廣東則首先消化了這種外來文化，並與自身原由的文化糅合成為有廣東特色的一種文化。

廣東人並不是從一開始就什麼都吃的，在長期的歷史中，或出於適應環境的無奈，或出於順應時代的自我改變。

廣東人以博大的興趣對待形形色色的食物，包羅萬物的粵菜也成為四大菜系之一。

經過長期的發展，才形成了現在的這種富有特色的飲食文化，飛禽走獸、山珍海味、野菜山花，無不可入餚的廣東特色。

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