廣東傳統名菜——蒸藕粉

蓮藕在南北地區都有，一般多以炒菜，燉湯為主。今天介紹一道廣東的傳統菜——蒸藕粉，這道菜最主要在於將藕磨成蓉，再加上蝦仁火臘腸等食材蒸著吃，味道香濃，非常適合老人和小孩子吃。

蒸藕粉

食材：

蓮藕，蝦米，豬油，番薯粉，鹽，凈水

做法：

1.10g蝦米溫水浸軟剁成茸

2.蓮藕刮皮切小塊放攪拌機加水攪打成泥，蓮藕選取中間質地偏糯的一段

3.蓮藕泥加鹽，番薯粉，豬油拌至順滑

4.倒入盤中均勻撒上蝦茸覆上保鮮膜

5.蒸鍋上汽後大火蒸20分鐘

6.吃的時候把蝦茸和蓮藕泥拌勻即可

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