干鍋土豆片的家常做法，干鍋土豆片怎麼做好吃？
用料：土豆、藕片、尖辣椒、干紅椒
配料：郫縣豆瓣醬、蒜、姜、花椒、八角、生抽、鹽、糖、油、蔥花
做法：
1、藕片洗凈備用
2、土豆切片洗凈備用（卻土豆不要太薄哦）
3、青椒切好備用
4、把洗好的土豆藕片瀝干水份備用
5、切好的干辣椒、薑片、蒜備用
6、鍋里入油量比炒菜要多哦（這是給土豆和藕片過油至八成熟的）
7、把瀝干水份的土豆藕片入鍋至八成熟出鍋
8、這是出鍋的樣子
9、把過油多餘的油倒出去留一點就行
10、把花椒八角入鍋炒香在把花椒和八角撈出、油留用
11、把紅辣椒、蒜、姜放裡面爆香
12、郫縣豆瓣醬入鍋炒香
13、把青椒入鍋
14、土豆藕片入鍋
15、根據自己的口味加鹽或不加
16、加點生抽防止粘鍋了
17、這樣燜一會兒
18、加糖翻炒一下出鍋
19、成果出來了，有沒有很想吃呢？
20、出鍋在上面放點香蔥或香菜
②干鍋土豆片最正宗的做法
食材：土豆、鹽、豆瓣醬、芝麻、蔥花、生抽、香菜、蒜、辣椒面。將土豆去皮，洗凈。
做法：
將土豆切片，稍微厚一點。放水裡泡一會，去澱粉。
鍋內燒開水，將土豆片下鍋燙20秒，撈出。不要太久否則會爛。
鍋內放油，將瀝干水的土豆片放進去煎至兩面金黃備用。
鍋內倒油，放蒜片和豆瓣醬炒香，喜歡麻的也可以放一些花椒。再加入辣椒面炒出紅油。最後倒入煎好的土豆片，翻炒均勻即可。
裝盤，撒芝麻。再放一些蔥花和香菜。好吃的干鍋土豆片就做好了！你學會了嗎？
食材：土豆 洋蔥 五花肉
配料：蔥條 生薑 大蒜 香菜 青紅椒 干辣椒 油鹽 料酒 生抽 醬油 白糖 豆瓣醬 老乾媽
做法：
1.青紅椒去頭，斜刀切，切完，放入碗中
2.蔥條生薑大蒜切片，放入碗中
3.洋蔥切成細絲，切完，裝入碗中
4.香菜去掉根，切成段
5.土豆去皮，土豆中間切開，斜刀切成塊，再切成菱形片，全部切完，裝入盤中，倒入水清洗一下
6.五花肉切成薄片，放入盤中
7. 熱鍋後，倒入油，油看上去冒煙，倒入土豆片，注意不要炸焦了，用一隻筷子試一下就知道了，土豆炸熟後，關火，撈出控油
8.另起鍋，倒入少許油，放入五花肉，轉小火，不斷翻炒，注意不要粘鍋了，倒入干辣椒，翻炒上色，再放入蔥姜蒜片，炒香，倒入一勺料酒，一勺生抽，少許醬油，一勺豆瓣醬，一勺老乾媽，翻炒均勻，倒入洋蔥和青紅椒，轉大火，翻炒，倒入炸好的土豆片，倒入少量的鹽，少許白糖，放入白糖可以提鮮味，最後裝入干鍋中，撒上香菜，就可以享用了
④干鍋土豆片
材料：
五花肉100克、土豆200克、青蒜40克、大蒜15克、姜15克、紅辣椒25克、油適量、鹽適量、老抽適量、雞精適量、郫縣豆瓣醬適量
做法：
1.準備好材料。
2.土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，紅辣椒切大段，姜切片，大蒜拍一下不用切。
3.鍋里加入平時炒菜多一點的油，煎爆土豆片。
4.土豆片兩面焦黃，有點粘連時出鍋。
5.餘下的油滑入肉片，大火煸炒。
6.炒至肉變焦，肥肉的油出來了，下入辣椒、大蒜和姜。
7.翻炒幾下後，下入郫縣豆瓣醬，快速翻炒。
8.加入老抽著色，控制一下火候，別焦了。
9.淋入少量的清水。
10.燒開後，加入炸好的土豆片。
11.加入雞精和鹽後，再加入青蒜，翻炒至青蒜變稍軟，出鍋。
