它是長壽芽，比一般豆芽更有營養，鮮嫩爽脆，吃了對皮膚好！

清炒花生芽

花生是我們最為熟悉的一種食物，帶殼的我們叫它長生果，去殼的就叫它花生米，又香又脆，要麼不吃，一吃就停不了嘴，不僅成了人們飯後休閑的零食，對於喜歡喝酒的人來說，加上一碟花生米更是樂不可支。

而花生芽並不多見，我們這裡的菜場里從沒見過有這花生芽賣的，想吃還要去大賣場兜一圈，才能買到。花生芽，鮮嫩爽脆，回味甘甜，一直深受人們的喜愛，吃的方法也多樣化，清炒或者涼拌，火鍋等都是相當的美味。

而夏天我喜歡用它清炒，品它的脆嫩清爽。清炒的時候我喜歡加入了青椒和胡蘿蔔增香增色，炒一炒，幾分鐘就可以上桌，清脆爽口，好吃的不得了。

花生芽潔白如玉，形似豆芽，是我們享受花生營養的新食材，在發芽的過程中維生素C不斷的在增加，而高於黃豆芽和綠豆芽，所以比起豆芽，花生芽更有營養，吃了對皮膚好。

花生芽還含有一種白藜蘆物質，它具有抑制癌細胞，防止心血管疾病，延緩衰老等作用。所以被人們譽為長壽芽。而且發芽的時候還可以把花生中的蛋白質水解味氨基酸，脂肪的含量也大大的降低了，所以平時害怕發胖不敢吃花生的人，可以大膽放心的食用花生芽。

詳細做法請往下看；需要的食材；花生芽500克 青椒50克 胡蘿蔔20克 油2湯匙 鹽3克 雞精少許

1.準備好花生芽，青椒和胡蘿蔔。選擇花生芽不能太長，我這個的包裝好的 不能挑挑揀揀，去根的時候切掉了一大截，否則會影響口感。

2.胡蘿蔔洗凈切成條狀，青椒去蒂和籽後洗凈切條，花生芽去根，再把花生紅衣也去掉後洗凈

3.熱鍋後加入2湯匙油

4.熱油把所有食材全部倒入，煸炒出香味後加鹽調味

5.繼續翻炒至花生芽變軟熟透後加入雞精調味，翻炒均勻後熄火出鍋

清脆爽口，美美的享用吧

香兒烹飪小貼士；

1.各家的口味不同，用鹽量請按照自家的口味調整，加入少許雞精提鮮，不喜歡的可以不加。

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