有了干鍋鴨翅，就差兩碗白米飯了

可能是年紀大了，最近腦子裡總是喜歡回憶一些早年間的舊事。

具體的日子記不清了，只知道那年我才十來歲，正是年少氣盛的時候，對爬山十分熱衷，可是山勢陡峭險峻，長輩擔心我出事，再三阻攔。

最後，大吵一架，不歡而散。

我依舊熱愛爬山時的大汗淋漓，卻不懂長輩為何對我喜愛的事物如此嫌厭，所以那時的我，叛逆而無知的跟長輩冷戰了將近半月。

後來，還是他們先服了軟，拿來哄我的自然是一頓美味，時至今日我才懂得，這份食物中承載的濃濃情誼。

今日，干鍋鴨翅，獻之。

1、清水煮沸，鴨翅處理乾淨下鍋，放生薑和大蔥去腥提味，熬煮一個時辰後撈出備用。

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2、熱鍋倒油，放入鴨翅炸制，再放入土豆炸熟。

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3、熱油下砍醬，干紅椒、魔芋、小米椒、鴨翅、土豆、洋蔥、青椒、蔥花等，最後用鹽調味。

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不瞞各位，我其實相當喜歡做干鍋類的食物，原因無他，就是一口大鍋可以容下無數配菜，香辣熱烈的將所有食材都包裹在其中，正是這份『大度』讓我對它情有獨鍾，而且干鍋製作起來也極其方便，一碗砍醬，一勺精鹽，美味即成！

我不喜歡太有嚼勁的肉質，特別是這種骨多肉少的鴨翅，所以我每每都會煮到骨肉分離的地步，只需張嘴輕輕一抿，肉汁在嘴裡綿密柔軟的蔓延，再配上軟糯可口的土豆和爽脆的洋蔥，餘味無窮！

珍惜那些肯對你碎碎念的人

時光易逝，情誼難得。

——山·強行灌雞湯·葯

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