尼克松訪華時，吃光了一道菜，從此這道菜成為了國宴的一道國菜！

在初中歷史教科書中，有一個關於中美建交歷史性時刻的教訓。上周總理和尼克松之間握手的教科書插圖被稱為世紀握手。

這是中國自文革以來放鬆與西方國家關係的重要象徵。尼克松在中國停留了一個星期，留在上海，北京，杭州，一起攀登長城。訪問結束後，他發表了這篇文章。中美上海聯合公報。

在此期間，周總理為尼克松舉行了宴會。我們都知道，國宴不僅是一種飲食關係，也是一個國家飲食文化的象徵。那時，一些廚師覺得他們應該做川菜。有些人認為，自從他們抵達北京後，他們應該這樣做。最後吵鬧的北京菜，終於落戶淮揚菜。

之所以設置淮陽，是因為川菜太辛辣了。（事實上??，正宗的川菜並不都是辣的。如果你有興趣，你可以用舌尖看中國。有介紹。）我擔心外國朋友不習慣，淮揚菜是美味的。美味又清淡，而長江以南的菜肴一般都比較精緻，而且看上去很悅目，可謂色彩和味道十足。

而在就餐過程中，尼克松對於一道白袍蝦仁情有獨鍾，雖然他的筷子功還不夠熟練，但卻很愛這道菜，對它讚不絕口，甚至還將它光碟，由此可見它的獨特魅力。這道菜是「淮炒兩峰」之一,名揚四海，而淮揚菜其實最是講究保持食材的原味。

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