色香味俱全的幾道家常菜，做法簡單，好吃又美味，讓家人吃的胃口大開！

金針菜清蒸雞

用料：干黃花菜 80g、雞腿肉 350g、紅棗 3個、食用油 適量、鹽 適量、生粉 適量、生抽 適量、料酒 適量、薑絲 適量、糖 適量；

做法

1.紅棗去核後，切成條狀；黃花菜用水泡軟，洗凈，多換洗兩次然後瀝干備用；

2.雞腿肉砍成塊後用薑絲、油、鹽、糖、生粉、料酒、生抽等腌半小時以上；

3.把雞塊放在蒸盤中後，然後鋪上備好的紅棗和黃花菜，上鍋蒸約15-20分鐘即可；

小貼士：雞塊有腌入味了才好吃；黃花菜是干品，多泡洗兩次去掉異味！

香辣蒜香蝦

食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。

2、小蔥、生薑、大蒜、紅干椒切碎。

3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。

4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。

6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

芸豆絲炒肉

?用料：芸豆半斤、豬頸背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、鹽一勺、蚝油一小勺、澱粉 一小勺（腌肉用）、料酒一小勺（腌肉用）、鹽一小勺（腌肉用）、油兩勺；

做法

1.芸豆洗凈去兩頭去絲，斜切成絲。肉切成細絲，用澱粉、料酒、鹽腌十分鐘備用。

2.熱鍋涼油，放入肉絲劃開。放入生抽，到肉變色。

3.放入芸豆絲，炒到芸豆絲變軟後加入鹽，芸豆絲炒不熟會中毒的，所以，盡量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有干炒的好吃。

4.炒熟後，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜斷生就可以了。

油豆腐塞肉

?

用料： 肉糜適量、姜蔥適量、油豆腐按你肉糜的量決定、黑木耳適量、雞蛋一顆；

做法

1.首先拌肉餡，豬肉糜，雞蛋，蔥薑末，生抽，鹽，少許糖，雞精拌均。

2.再放點黑木耳，切碎拌均起漿。

3.記得買大的油豆腐，千萬別買錯小號，不然你塞不進東西。剪頭中間剪個十次小口。

4.筷子搗一搗，或者粗暴的您用手也行。包餡兒必須筷子上，慢慢塞滿，捏著鼓鼓的就OK了。

5.別塞太少空洞洞，到時一包水沒啥吃頭噠。一次包個十到十五個左右，夠一家三口吃個兩三頓吧。鍋內倒少許油，燒熱，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。

6.加老抽（要老抽哦，紅燒醬油！著色才漂亮）少許鹽，愛吃江南味的，那糖要多些，千萬別省，加水，水位半蓋過油豆腐。

7.蓋上鍋蓋，大火燒滾後轉中小火，煮至汁水收到5成干時起鍋，汁水一併倒入碗內。

土豆燒雞

食材：雞腿適量、土豆2個、蔥姜蒜適量、干紅辣椒可放可不放、料酒適量、生抽5克、老抽5克、郫縣豆瓣醬適量、冰糖少量、耗油少量、青椒可放可不放

做法：

1. 準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊；

2. 炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬，翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻；

3. 倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。

4.腐竹入開水鍋中燙一分鐘，撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻

香辣蒜香蝦

食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1.鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。

2.小蔥、生薑、大蒜、紅干椒切碎。

3.鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。

4.另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5.倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。

6.倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

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