慢性胃炎的飲食指導

慢 性 胃 炎是由多種原因引起的慢性胃黏膜炎症。

其臨床癥狀無特異性，約半數有中上腹不適、飽脹感、鈍痛、燒灼感，無明顯節律性，一般進食後較重，伴食慾缺乏、噯氣、返酸、噁心等消化不良癥狀。

營養干預是治療慢性胃炎的重要措施：

1、養成良好的飲食習慣

飲食要規律，定時定量，不暴飲暴食，晚餐不過飽，飯後不立刻就寢；

細嚼慢咽，讓食物完全磨碎與胃液充分混合，盡量減少胃的負擔；

選擇易消化的食物，食物加工應細、碎、軟、爛，烹調多採用蒸、煮、燉、燴等。

2、避免對胃黏膜有刺激、損傷的食物和藥物

食物要清淡少油、細軟碎爛，易消化為主，以減少對胃黏膜的刺激。

避免生冷、酸辣、粗糙的食物，如辣椒、濃咖啡、咖喱、芥末；

少吃含纖維多的蔬菜水果，如韭菜、芹菜、未成熟的水果；

忌食油煎、油炸及腌、熏、臘的食物；

少吃或不吃糯米飯、年糕、玉米餅；禁用各種酒、含酒精飲料、碳酸飲料。

3、攝入適宜蛋白質、維生素及鐵等營養素

保證蛋白質的供給，適量增加優質蛋白的比例，利於損傷組織的修復。

對伴有缺鐵性貧血的，飲食中應增加豬肝、蛋黃、動物全血等富含血紅素鐵的食品，並提供足量蔬菜水果以增加維生素C的攝入，促進鐵吸收。

4、注意酸鹼平衡

對淺表性胃炎胃酸分泌過多者，禁用濃肉湯、酸性食品及大量蛋白質，宜選用牛奶、豆漿、菜泥、麵條、餛飩、烤麵包、鹼味饅頭等，以中和胃酸；

對萎縮性胃炎胃酸分泌不足者，可給濃肉湯肉汁，帶酸性的水果、果汁，以刺激胃酸分泌，還應多選用蛋白含量豐富而脂肪低的食品，如蛋白、海鮮類、豆製品等。

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