老北京人的最愛，年輕人不喜的傳統美食，看著臟吃著倍兒香！

說到北京，除了經濟發達是首都之外，肯定就是北京烤鴨了。但是小編今天要求呢咯的這種美食，名字叫做麵茶。別說許多外地人沒聽過，就連很多北京本地人，可能都不是對這種食物特別熟悉，不過如果你是一個真正的吃貨，那你可能就聽過這種美食。這些是老北京人的最愛，現在年輕人不太喜歡的傳統美食，看著雖然臟但吃著倍兒香！

不過麵茶一般不是主食，很多老北京人喜歡喝下午茶。而且在北京有一句話，那就是「午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加」。沒想到北京人這有這麼悠閑的時刻吧？

麵茶其實不是茶，它甚至和茶不沾邊，它只是用小米麵煮成的麵糊，口感很濃稠，喝起來很有滿足感。而且一般會在上面淋上很多的芝麻醬，所以喝起來不僅有小米香，還有芝麻香！而且淋芝麻醬也很有技巧，會先把芝麻醬舉高高，然後拉成絲一樣的東西，然後在麵茶上面畫圓。

芝麻醬的味道，也就決定了整個麵茶的味道，芝麻醬越香，那麵茶也就越香。而且喝麵茶從來不講究什麼方法，都是直接端著碗，不斷吸溜，反正是非常有食趣！不過這時候的醬，就不只是芝麻醬啦，還加上了更加焦香的花生醬。而且這種醬料，叫做二八醬，兩份芝麻醬配上八份花生醬，喝起來真的是回味無窮！

麵茶雖然好喝，但是有一個缺點，那就是燙，特別燙嘴，如果你喝一大口進胃裡，你會感覺你的食道被燒起來了。所以喝的時候，要慢慢地吸溜，吃起來不但可以打發下午的閑暇時光，也可以和自己的朋友多閑聊一會兒，所以麵茶還是很值得一喝的，不過似乎除了在北京有麵茶這種食物之外，其他地區很少見到。其他地區的下午茶，大多都是一些甜品和小蛋糕，比較適合小女生吧！

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