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老北京人的最愛,年輕人不喜的傳統美食,看著臟吃著倍兒香!

說到北京,除了經濟發達是首都之外,肯定就是北京烤鴨了。但是小編今天要求呢咯的這種美食,名字叫做麵茶。別說許多外地人沒聽過,就連很多北京本地人,可能都不是對這種食物特別熟悉,不過如果你是一個真正的吃貨,那你可能就聽過這種美食。這些是老北京人的最愛,現在年輕人不太喜歡的傳統美食,看著雖然臟但吃著倍兒香!

不過麵茶一般不是主食,很多老北京人喜歡喝下午茶。而且在北京有一句話,那就是「午夢初醒熱麵茶,乾薑麻醬總須加」。沒想到北京人這有這麼悠閑的時刻吧?

麵茶其實不是茶,它甚至和茶不沾邊,它只是用小米麵煮成的麵糊,口感很濃稠,喝起來很有滿足感。而且一般會在上面淋上很多的芝麻醬,所以喝起來不僅有小米香,還有芝麻香!而且淋芝麻醬也很有技巧,會先把芝麻醬舉高高,然後拉成絲一樣的東西,然後在麵茶上面畫圓。

芝麻醬的味道,也就決定了整個麵茶的味道,芝麻醬越香,那麵茶也就越香。而且喝麵茶從來不講究什麼方法,都是直接端著碗,不斷吸溜,反正是非常有食趣!不過這時候的醬,就不只是芝麻醬啦,還加上了更加焦香的花生醬。而且這種醬料,叫做二八醬,兩份芝麻醬配上八份花生醬,喝起來真的是回味無窮!

麵茶雖然好喝,但是有一個缺點,那就是燙,特別燙嘴,如果你喝一大口進胃裡,你會感覺你的食道被燒起來了。所以喝的時候,要慢慢地吸溜,吃起來不但可以打發下午的閑暇時光,也可以和自己的朋友多閑聊一會兒,所以麵茶還是很值得一喝的,不過似乎除了在北京有麵茶這種食物之外,其他地區很少見到。其他地區的下午茶,大多都是一些甜品和小蛋糕,比較適合小女生吧!

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