銀耳煮了很久還是脆的怎麼辦 煮粘稠的秘訣分享

為什麼銀耳煮的脆脆的?銀耳的營養價值豐富，可以美容養顏哦，那麼銀耳煮了很久還是脆的怎麼辦?銀耳煮不爛是怎麼回事，下面來看看。

為什麼銀耳煮的脆脆的

1、所選購的銀耳是否熏過硫磺?熏過硫磺的銀耳是煮不爛的。可以把家裡剩下的銀耳拿起來聞一聞，看是否有刺鼻的味道，再看顏色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意，可能銀耳本身是被熏過硫磺，是不能食用的。

2、如果銀耳品質是好的，但是泡發後煮很久都不爛，就有可能購買的銀耳是放置時間太長所致。因此購買的時候還需要注意檢查生產時間。

3、銀耳品質和生產時間都沒問題，那麼就是製作過程的問題。最好是用溫水浸泡，不能用開水泡。泡發後需要剪掉根蒂，用煮鍋慢燉。

銀耳煮了很久還是脆的怎麼辦有常煮銀耳湯的網友表示，首先得確認買的銀耳是不是真的，要買哪些看上去有點黃的那種，如果買到假銀耳，怎麼煮都不會粘稠。

也有網友認為是煮銀耳湯之前沒有泡的原因，或者是泡的時間過短，建議先泡個一晚上，然後放入沸水中，再次沸騰之後用小火，煮2個小時一般就會粘稠了。

銀耳怎麼煮粘稠

很多人在烹煮銀耳時，經常會遇到無法將銀耳煮爛煮粘稠的情況。那麼銀耳怎麼煮粘稠?銀耳怎麼煮容易爛呢?今天跟大家分享幾個小方法，教你銀耳怎麼煮容易爛又粘稠。

方法一

煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上。泡發後再處理洗凈雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。

方法二

用壓力鍋可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少。但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠。因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20-30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

方法三

用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4-5個小時即可粘稠。

方法四

用電飯煲。究竟銀耳怎麼煮容易爛?電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時即可，注意不要把水煮干。

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