蝦友不得不學的菜肴，20年海鮮大廚告訴你個配方，不學會都難

蝦友不得不學的菜肴，20年海鮮大廚告訴你個配方，不學會都難

蝦，作為中國美食桌上不得不說的一道食材，做出的菜鮮滑可口，一直都是大家喜歡的，更有的人以「蝦友」自居，對於有關蝦的菜更是毫無免疫力，今天，這道宮爆蝦仁可謂是作為一個蝦友必修的課程，20年海鮮大廚告訴你的配方，不學會都難。

首先，買二斤新鮮的蝦，將蝦線提前挑出，將蝦洗凈，放在以一旁的盤子里待用。

準備花生米。將花生米去皮剝好，最好能夠用油炸一下，可以適量加入一些辣椒，做好後裝入盤子，備用。

接下來找一個小碗，加入適量的醬油、料酒、少量陳醋，混合攪拌，再加入少些許鹽、糖、香油，胡椒粉，澱粉攪拌均勻（所有佐料多少的加入可以根據個人口味的清淡、酸甜來調試），再將所有的醬料調拌成汁。

將準備好的蝦仁待油燒熟下鍋，翻炒大概1分鐘，使蝦稍微入味。

再將之前已經調好的醬汁緩緩注入，並且不停地攪拌，再適當地加入一些辣椒、香料，添些水，等待鍋內的調料出香。

等到鍋內煮沸，此時已經可以聞到調料的香味了，再將已經準備好的蝦下鍋。

再仔細翻炒幾下，然後再倒入蔥段（蔥段不必切的太碎，食指一半的長短即可）、花生米，待到蔥段、花生米入味後，就要倒入澱粉勾芡，收汁，濃湯，此時是很容易粘鍋的，要不停地翻炒，待到鍋里的食物軟硬適宜的時候即可翻炒出鍋。

宮爆蝦仁在飯店都是數得上的菜肴，不過看著今天列出的方法步驟感覺也不是很難，但是你卻學會了一道大菜。

熱騰騰的宮爆蝦仁就上香噴噴的米飯絕對是極品，而且還有辣椒那些鮮艷的顏色，看得人真的是口水都止不住地流下來了，你覺得自己還有拒絕它的勇氣嗎？趕緊學起來吧。

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