8月末抓緊吃一次它，比蝦要鮮，比蟹營養，等到了9月就沒那麼新鮮了！

吃多了肉類還是很希望吃點海鮮來改善一下伙食的，但有一些海鮮和蔬菜一樣是有應季的。現在這個季節是吃蟶子肉最好的時間了，肉質在這時候最肥美。

而且在一些內陸地區也是能在這幾個月買到新鮮的蟶子肉的，別小看這樣的小海鮮，它的含鐵量可不少，大閘蟹的含鐵量只有它的十分之一。

處理這個海鮮的時候最好先用鹽水來浸泡超過一個小時，這樣吃的時候就不會有沙子了。如果是直接就是肉類的話，用清水就可以清洗了。

做法也很多，但不得不說的就是他的營養了，光是降低膽固醇就很吸引人了。

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