亮寶樓品味 | 古人喝茶花樣多！

原標題：亮寶樓品味 | 古人喝茶花樣多！

飲茶是一件非常雅緻的事情

文人們都願意用茶來標榜自己的風骨

甚至將喝茶視為比吃飯還重要的事情

亮寶樓曲江茶宴

上古時期有個見啥吃啥的神農氏

他在嘗百草的時候自然沒有放過茶葉

好奇心爆棚的他發現

這種綠色的小葉片其實是一味良藥

有清熱解毒、提神、醒腦之功效

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於是他拿出自己的小本本

把自己的發現的都趕緊記了下來

後來人們整理《神農本草》時就加上了這句話

「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」

吃貨的最高境界也就這樣了

只要是看著能吃的，都要吃

畢竟人生苦短啊

在神農氏的帶領下

上古時期的人民吃茶的方式非常的粗獷

就是放進嘴裡嚼，雖然粗俗

但可以緩解疲勞

這是飲茶的第一形態

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到了春秋時期，茶有兩種吃法

第一種吃法叫「粥茶法」

粗獷程度不亞於上古吃法

人們將枝條和芽葉從茶樹上摘下

直接放在水中燒煮

煮沸後，將茶湯一飲而盡

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另一種吃法稍微含蓄些

便是把茶葉當蔬菜

就像家裡經常吃的涼拌菜一樣

配飯吃！

到了漢代

社會穩定，經濟增長

人民解決了溫飽這個大事

開始向小康邁進

苦茶那麼苦，大家肯定喝不慣了

於是就琢磨著怎麼改良一下飲茶方式

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從古至今

吃貨的力量是不能小覷的

經過多次嘗試改良

吃貨們終於發現了一個極妙的吃茶法

便是在煮茶時

添加「蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷」等同煮

依靠這些佐料和刺激性調味品的氣味

來掩蓋茶葉自身的苦澀

到了魏晉

人們不再煮完整的茶葉了

而是將其碾成粉末

自此之後

飲茶之風慢慢進入上流社會

士人皆以飲茶標榜節儉

東晉名士陸納以儉德稱名，有一天，謝安要來拜訪他，陸納的侄子陸俶覺得自家大人會怠慢客人，於是偷偷地準備了十幾人的大餐。謝安來了之後，陸納果然只用茶果招待，陸俶很驕傲地端出盛饌珍羞，感覺替叔叔補足了面子。沒想到等謝安走後，陸納抄起大杖便揍熊孩子。邊揍邊斥：「你小子丟自己的臉也就算了，居然玷污你叔叔我的清名？」

到了唐代

以茶葉粉末煮茶的風俗早已流傳開了

這種飲茶之法，被稱為「末茶法」

從此，飲茶告別了「粥茶法」的年代

而「末茶法」又一路東渡扶桑

到了日本後，被奉為至寶並一路發揚光大

稱為「抹茶」

沒錯，你吃的抹茶冰淇淋、抹茶布丁都是這麼來的

唐代的茶聖陸羽《茶經》的完稿

才是唐朝飲茶之風盛行的推手

這位才是飲茶史上的絕頂大師

陸羽一生嗜茶，潛心鑽研

寫就世界上第一部茶學專著

他在書中摒棄粥茶法，大力提倡「煎茶」

所謂「煎茶法」，即先在「風爐」上的茶釜中煮水，待水微沸之後，將碾好的茶末投入釜心之中，隨即用特製的竹筴攪動，等到茶沫滿溢之後，將茶汁酌入茶碗中飲用。煎茶的過程中，還需依照個人口感加鹽調味。

縱觀中國古代歷史

真正能擔得起風雅二字的

大概只有宋朝

這個瀰漫著淡淡煙灰色

以文藝著稱的朝代

在經濟上卻是中國歷史之最

據說北宋的GDP占當時全球的60%

人民生活富裕著呢

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琴棋書畫樣樣精通的宋徽宗

茶藝也極其精湛

別人家的皇帝喜歡喝茶

最多讓人進貢茶葉泡來喝下

但宋徽宗卻自己親自參與

從實踐中來到實踐中去

宋朝流行點茶，宋徽宗自學點茶法得意地向大臣們炫耀

「這可是我親手沖泡的茶」

清代的宮廷中

則慣於以蓋碗為飲茶之器

蓋碗泡茶便於端接和品飲

故此種方法從宮廷延伸至民間上層社會

一直延續至民國

至今也一直在沿用

至於現代人應該怎麼喝茶？

喝什麼茶？

（文中部分圖片來源於網路，侵刪）

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