茄子家常做法，簡單易學，實在太香了，家裡人都喜歡吃

茄子新吃法，搭配它一起做，鮮香柔軟，好吃又美味！

茄子這種菜在菜市場非常的常見，你們的做法無非是炒茄子，拌茄子，小編這裡有一個茄子的新吃法，保證你想不到，小編這樣做，茄子之後，家裡原本人人討厭吃的茄子，變成了所有人最喜歡吃的菜，茄子家常做法，簡單易學，鮮香柔軟，實在太香了，家裡人都喜歡吃，讓大家愛上茄子這道菜。

［豆角炒茄子］

材料：茄子，豆角，花生油，食鹽，蔥，姜，蒜，辣椒，生抽，蚝油，白糖，水。

步驟：

一、把茄子清洗乾淨，把茄子一分兩半，切成長條兒，收進盤裡，再撒上鹽，用手抓一抓，讓茄子都沾上鹽，這樣腌制15分鐘左右。用手把茄子濾出的水分攥乾淨。

二、把豆角去頭去尾兒，再清洗乾淨，用刀切成，五厘米左右的小段兒，裝到盤子里備用

三、把蒜切一切，再把姜剁成末，大蔥切成片，干辣椒也切一切，切好之後，把這些東西都收到一個乾淨的小碗里，再把這個碗里，加入鹽，生抽，蚝油，白糖，最後到一點點的，白開水，攪拌一下，調成湯汁。

四、把鍋熱好，倒入花生油，再加上，蒜，蔥，薑末，辣椒等，爆香之後，再加入之前切好的茄子條豆角段，就這樣爆炒，兩分鐘之後，將火調小，直到茄子，豆角熟了之後，再關火。

五、將炒好的菜取出，放到盤裡，再把調好的，湯汁淋到菜上，再攪拌一下，使茄子豆角都均勻的沾上湯汁。做完這道工序之後，這道菜就可以吃了。

注意事項：茄子在炒之前一定要用鹽腌制一下，去一下茄子裡邊的水分，這樣做出來的茄子才好吃，這道菜的口感才會好。要是你不嫌麻煩的話，豆角最好也用鹽清洗一下，要是這樣處理的話，這道菜的整體口感才會提升。

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