判斷普洱茶的七個指標 之七：韻

韻 是普洱茶品鑒中較「氣」更難加以形象地說明的主觀感受，可以先打個比方，唱歌時雖然旋律、音高、節奏準確，但無動聽感，就稱為「有聲無韻」；在評價人物時，一個美女即便是身高、三圍、五官都很好，但死板獃滯無靈氣無教養，就缺少「韻」，也難給人美感。

這一點甚至讓李笠翁為難，在《笠翁秘書·聲容部·選姿第一·態度篇》里，他說美女要讓人迷戀，重要的不是身材皮膚五官，而是「媚態」，媚態又是無形之物，非有形之物，能「使美者愈美，艷者愈艷」。

按照他的選美標準就是姿態第一，「選貌選姿，總不如選態第一重要」。但是說了半天，「媚態」到底是什麼，他也只能打個比方說：「媚態之在人身，猶火之有焰，燈之有光，珠貝金銀之有寶色」。

普洱茶的韻很難界定，但在品飲實踐中的最直觀體驗就是「生津」，各種不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者連喉部都生津，所謂的喉韻就是指這一點。

飲茶生津，有如聽音樂的「餘音繞梁」，看好風景的「山色有無」，與德高學深的長者相處的「如沐春風」之感。

當然，生津不能完全概括普洱茶「韻」的感覺。老茶之韻與新茶之韻不同，新茶之韻較直接，老茶則顯含蓄——當然，有些品飲者把「濕倉味」當成普洱茶的韻，其實是把缺點當成了特點甚至優點了。

古人說：「如魚飲水，冷暖自知」，毛主席說「要知道梨子的滋味，就得親自嘗一嘗」，品飲普洱茶並不神秘，並不需要先天有什麼神授鬼教，只要不斷的實踐、比較，尤其是跟茶友多交流，慢慢就自然而然領略普洱茶的好處。

重要的是，剛開始的時候，不要選擇錯了茶，把質次品低的茶品先入為主，作為以後品鑒的標準，好比戴了有色眼鏡，要體會普洱茶的大千世界、豐富多彩就繞彎路了。這也是現在一些茶友，把濕倉老茶作為存儲良好的將來老茶的標準，是自折好茶身價的。

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