你真的會喝酸奶嗎？酸奶應該怎麼喝？酸奶中的各種菌類對人體有什麼好處？

酸奶，家喻戶曉，小寶寶、老年人還有上班一族都特別喜歡。那我們就來了解一下酸奶都有哪些好處和應該注意什麼吧。

一、酸奶能將牛奶中的乳糖還有蛋白質分解，更加容易吸收和消化；

二、酸奶能促進胃液分泌，提高食慾，加強消化功效；

三、酸奶還有一定的防癌作用，其含有的乳酸菌能減少某些癌物質的產生；

四、能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，減弱腐敗菌在腸道內產生毒素；

五、就是特別適宜高血脂人群引用，因為有降低膽固醇的作用哦，

六、對於某些急慢性病癒後的病人，還有手術後的病人來說，為了治療、防止感染注射或服用大量抗生素，使腸道菌發生特別大的變化，甚至還有一些有益的腸道菌唄抑制或殺死，造成了菌群失調。這時候如果每天能喝0.3千克左右的酸奶，酸奶中含有的乳酸菌，就可以維持腸道內有益菌叢的平衡，維持腸道的有益菌的正常水平。因此，酸奶對久病初愈的人群身體恢復能起到其他事物代替不了的作用。

國外某知名骨科學家還指出，酸奶營中的又很多有益的成分在預防和治療骨科疾病上起到了關鍵作用。其含有的維生素D、鈣等微量元素起到了最為關鍵的作用。我們都知道「鈣」對於任何年齡階段的人的骨質都是很有好處的，同時所有奶製品所含有的維生素D都是相當高的，並且酸奶能把「鈣元素」和維生素D結合在一起，所以說呢喝酸奶對我們骨質的好處尤為明顯。

酸奶屬於發酵奶，使奶中的糖、蛋白質、脂肪分解成小分子，在發酵的過程中乳酸菌還能能產生人體營養所必須的多種維生素，發酵產生的乳酸有利的提高了「鈣」「磷」在人體中的利用，從而使「鈣」「磷」更容易被人體吸收。

不過要注意的是，如果你是在空腹或特別餓的時候最好不好吃酸奶，因為人體在空腹的時候胃內的酸度大（PH值2），酸奶中的乳酸菌會很容易被胃酸殺死，酸奶的保健作用就會減弱。我們可以在飯後2小時左右喝酸奶，因為飯後胃液會被稀釋，胃內的酸度（PH3~5）最適合乳酸菌的生長。因此這個時間段是最適合喝酸奶的了。

酸奶雖然好處多多，但是不宜多喝，酸奶喝多了會破壞人體腸道中的菌叢的平衡，從而會使消化功能下降哦。酸奶中所添加的菌叢雖然很多，但是作用都大同小異，最只要的就是有利於人體消化吸收。但是要注意，菌叢需要在低溫冷藏的條件下才能存活，所以包裝上標明的活菌群的數量與食用時的數量都是不一致的。所以說不能攝入過多的菌群，破壞了我們腸道中的菌群平衡，使消化能力下降。

那我們就來看看選購酸奶的時候要注意的問題吧：

目前市場上的生產廠家會把含「乳飲料」打著酸牛奶的旗號來進行銷售，故意混淆了我們對這兩種不同概念產品的認知。那我們就可以在產品的標註上根據蛋白質的含量，和純牛奶的含量來區分，酸奶都是用純牛奶發酵，而且蛋白質的含量都是2.9%左右，不低於2.9%；而乳飲料含有的牛奶比例是非常少的，含有1/3左右的純牛奶，還有各種的添加劑，果味劑以及水，蛋白質的含量甚至不到1%。酸奶基本上不添加香精、增稠凝固劑，我們在選購的時候可以注重這一點，看是不是添加了凝固劑，真正的老酸奶只要稍微的用力攪拌一下，就能讓固態的酸奶變成也液態的奶。

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