因為一個蒸餅丟了工作，並且永不錄用，若是再來一次餓死都不吃了

貨字在傳統使用中本身就有替代人的稱呼作用。但一般為對人的貶稱，多為詈語或玩笑語。如：蠢貨；貨頭；二貨；貨色，多為蔑稱。

「吃貨」，在傳統和當下也隨各地歷史文化和方言發音有著各種解釋。吃貨最早出現在1991年的電視劇《編輯部的故事》中第七集《水淹七軍》戈玲號召大家去吃豐收的蘿蔔時採用了「吃貨」一詞。「吃貨」並不算網路文化的創造，但是，它卻受益於網路時代的傳播和共享。

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曾經《舌尖上的中國》的走紅使得許多中國民間美食為人所知，無數「吃貨」每天舔屏飽腹，可見對美食的執著。中華民族有著數千年的文明史，所衍生出的中國文化更是璀璨奪目，《舌尖上的中國》向世人展示我國悠久的美食文化，以「色、香、味」為角度，深度解析每一道美食所蘊含的古老文化。

而美食文化背後，則是人們對生活品質的追求，是當時社會生活的真實寫照。世人常說，美女配英雄，美食配「吃貨」，古往今來，「吃貨」常有，可是。你聽過因吃斷送前程的嘛？今天我們便以此為切入點，夢回唐朝，穿越古今，帶大家了解唐朝的那些美食與「吃貨」。

回到八世紀70年代的長安城，這天剛凌晨五點，天色還未亮起，長安街頭已經有小販開始擺攤，迎接一天的忙碌。因時值隆冬，凌晨的空氣寒氣凜然，街道上除了商販鮮少有百姓經過，就在這時，國相劉晏的車駕自遠處緩緩而來。在唐朝做宰相雖然風光，但相應的，規矩也挺多，其中，就要求中高級官員清晨就要到朝廷上班。

劉晏每天四點起床洗刷，便朝皇宮趕去，此刻他坐在馬車內，睡眼惺忪，不時側在一旁，偷偷打個盹兒。「嗯？什麼味道？」經過街道旁一處小販時，劉晏立刻被聞到的香味吸引了，頓時睡意全無。作為一個對吃頗為執著的人，很快，他便按捺不住。下車後，他發現這香味來自一家餅店，賣的是胡餅，據說，是從西域傳過來的。

看著那剛出爐熱氣騰騰的胡餅，劉晏忍不住。堂堂唐朝宰相，竟然，被路邊胡餅給吸引，而且，還哈喇子亂流，這傳出去豈不是要落人笑話。幸好，當時的劉晏在馬車上，周圍並無他人看到。眼看著胡餅近在咫尺，可是，在唐朝又官民有別，作為宰相自然不能丟了朝廷顏面。因此，他吩咐下人去買了幾個胡餅。

剛出爐的胡餅，溫度很高，抓著不免燙手。劉晏便用袖子包住，當即不顧形象的大口嚼咽，沒一會便弄得滿嘴餅渣子。到了朝上，劉晏還不忘給其他大臣說起此事，連稱此餅：「美不可言，美不可言吶。」此故事來自於《劉賓客嘉話錄》，乃是根據詩人劉禹錫平常侃天內容彙編而成，作者是韋絢。

劉禹錫我們都知道，唐代的大詩人，作為一個有身份的人，自然不會存在捏造之說，因此，這個故事還是比較可信的。那麼，這個胡餅到底是靠什麼魔力，竟然能讓一個宰相為之傾心？

《唐語林》中便對胡餅的做法有詳細記載：首先，準備羊肉一斤，均勻切成大小相同的肉片，厚度自己掌握即可。而後，將肉片鋪與麥粉之上，在隔層中放入椒和豆豉生味，再用酥油澆灌，放入火爐蒸烤。待到五成熟時，便可取出。此刻的胡餅表面酥油發亮，麥香、豆香、羊肉味絲絲入鼻，任何人都難以招架。

作為「吃貨」，自然是有人歡喜有人憂，劉晏吃路邊攤，雖然失了身份，但是好在嘗到了美食。可是接下來這位可就沒那麼幸運了。武則天時代，朝中有一個叫做張衡的官員，乃是朝廷四品官職，也算得上中級官員了。而且，據說朝廷最近將要提拔人才，他最有希望升到三品官職。為此，張衡在這段時間內可謂是行事小心，不敢犯下任何錯誤防止給朝廷留下壞的印象。

然而，千防萬防還是出事了，而且，還是他萬萬沒想到的一件事上。那天張衡退朝回家，經過街道旁邊一家蒸餅店時，恰好遇到蒸餅出爐，那散發而來的香味讓他有些欲罷不能。本來一早上朝也沒吃飯，此刻美食擺在眼前，肚子頓時咕咕直叫。「不行，我是朝廷命官，又怎能丟了身份與小販交易呢。」張衡如是想著，內心更是做著激烈的思想爭鬥。

「哎呀，不管了，我餓的不行了，先嘗一下再說。」終於，吃欲戰勝了理智，張衡在這一刻徹底把那些朝廷顏面、國家體統拋在一旁，坐在小店內，狼吞虎咽起來。張衡一邊吃，一邊在內心安慰著自己：「哼，不就是幾個蒸餅嘛，又不是貪贓枉法，不會對我的前程產生影響的。」很快，幾個蒸餅全部被他解決掉，張衡心滿意足的拍了拍飽腹，便騎馬離開。

此刻，他還不知道這件事會為他帶來什麼不利影響，他只是單純的認為，吃幾個餅朝廷不會在意。如果，沒人在街上認出他，或許，張衡還真的沒事，可是，偏偏不巧，就是有百姓認出了這麼一個「四品大官」。結果可想而知，朝廷大員在路邊啃蒸餅的事情快速的傳遍長安城，唐朝專門負責糾正風氣的御史，認為：張衡此舉敗壞朝廷命官形象，隨即，便向武則天告狀。

武則天得知後，也覺得他挺丟人的，堂堂朝廷四品命官，竟然，放下身份去吃路邊攤，這讓朝廷威嚴何在。當即下令徹查張衡，流外出身，不許進入三品。就因為這件事，張衡成了編外幹部，而且永久沒有晉陞的空間，至此可以說他仕途已斷。要知道唐朝的宰相也就三品，可想而知，他錯過了多大的機會。我相信如果讓張衡重來一次，他就算餓死也不會再吃蒸餅了吧。

在唐朝還有一位將軍，歷史上並沒有記載他的名字，倒是記載了他的烹飪經歷。

據悉，這位將軍也是個「吃貨」，為了方便品嘗美食，自己開了一家飯館，材料也是五花八門。在他眼中，天下就沒有不能吃的東西，像馬鞍上的舊墊子呀、箭壺呀等等，到了他手上，去廚房加工一番，就是地道美食，而且，還真的是能吃無害。能想像的到，這位將軍一定非常得意自己的創意，或許還暗暗發誓：一定要讓全國人民都吃上鮮美可口的馬鞍墊子和箭壺。

那個時候的馬鞍墊子叫做「障泥」，與箭壺一樣，都是用熊皮或鹿皮做的，所以，能吃自然算不得奇怪。不過，這種做法已經失傳，請各位讀者小夥伴們不要親自嘗試哦。

《北夢瑣言》記載，唐朝滅亡不久，有個官員叫趙雄武，此人是一位清官，做官很乾凈，做食物也乾淨美味。趙雄武是當地小有名氣的美食家，擅長烹制大餅，人送外號「趙大餅」。他做飯時的幫手高達十幾人，但最多打打下手，真正負責廚藝的，還是他本人。之所以要這麼多人，是因為趙雄武凡事都要盡善盡美，做飯也一樣。

他是個完美主義者，每次做飯必然都要山珍海味、各色菜肴應有盡有，比之一些王侯家宴都要豪華。而他所擅長的大餅更是一絕，每張大餅至少需要三斗麵粉為料，膨化成型後，體積能媲美幾間房屋。陣勢是有了，關鍵是好不好吃呢。據說：像皇族舉行大型宴會時，都要買他的大餅，不僅因為分量足夠，最重要的是味道誘人，賓客們對此贊口不絕。

上文說到，政界和軍界的人都進入到廚師行業，下面再說一個官員家屬進入餐飲界的故事。

唐朝貞觀年間，有個人叫馬周，別的不會幹，就只會喝酒。但是，喝酒誤事，得罪了地方不少官員，馬周覺得在地方待不下去了，便進京混日子。後來，在一家餡餅店認識一位女老闆，女老闆覺得馬周還挺有才能，就把他介紹給一個叫做常何的將軍，至此，馬周成了將軍秘書。

隨後，憑藉著自己的機靈，馬周迅速脫穎而出，引起唐太宗的賞識，官封「國防部長」，可謂是鹹魚大翻身。當上「國防部長」的第一件事，自然就是感恩餡餅店的女老闆，兩人一來二去就走到了一起，最後，馬周娶了這位姑娘，然後，這家餡餅店也迅速走紅，在長安飲食街名噪一時。其實，早在馬周之前，這家餡餅店就小有名氣，許多各地名士都曾慕名而來。

要不女老闆又怎會認識常何將軍呢，人脈就是這期間逐步建立起來的。

「吃貨」不分群體，皇帝也不可避免。歷史上的唐玄宗也是對吃情有獨鍾，據記載，他特別喜歡吃鹿血煎鹿腸，官方叫法為「熱洛河」，每次與大臣共酒時，唐玄宗都會將此菜分享他人，還專門賜給安祿山和大將哥舒翰吃。

唐宣宗則喜愛吃游牧部落的乳酪餅，並稱之為「銀餅」，有次他在太液池避暑，將此餅賞給隨行的翰林學士韋澳和孫宏二人，一同享用。但是，韋澳生活中對這種油膩食物非常抵觸，皇命難違，只能強吃硬咽，結果，腸胃起了不良反應。

更為要命的是，太液池本就為避暑之地，涼氣逼人，外部卻溫度極高，結果，兩位大臣適應不了不同的溫度，連續腹瀉了兩天，果真是聖恩消受不起。

唐敬宗亦如此，不僅自己愛吃，還要帶著隨從一起吃，結果，把整個皇家衛隊都養成了「吃貨」。每次皇家衛隊完成任務後，最喜歡的就是吃，尤其喜歡吃雞鵝。當時的市場價格是兩三千錢一隻鵝，派人到市場上按人頭數買鵝，用火去毛，又去內臟，往裡面填上肉和糯米飯，用五味調和。

別以為是把鵝直接烹飪，還得殺一隻羊，也去毛，用火燎乾淨，再去腸胃，把鵝放羊身體里，至於每隻羊放多少只鵝，未交代。 縫好羊皮後，燒烤，「置鵝於羊中，縫合炙之」，羊肉一熟，馬上去掉羊，取出裡面的鵝，用手捧著吃，羊肉卻不吃，大概是味道已經滲透到鵝肉上去了，這道菜的名稱如今聽起來很洋氣：「渾羊歿忽」。

吃貨們看到這裡千萬別流口水呀。

參考資料：

『《水淹七軍》、《北夢瑣言》、《劉賓客嘉話錄》』

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