這菜簡單抄一抄，幾分鐘就搞定一盤，又香又下飯，有它不吃撐了才怪

昨天又是一下了一天的雨。今天放晴了，早上各種洗被套、曬被子、拖地打掃衛生。忙忙碌碌一早上就過去了。中午到了飯點的時間，居然不覺得餓，整個人一點胃口都沒有，估計是這天熱給鬧的。即使不餓也要按時吃午飯。

家裡也沒啥菜了，冰箱還有昨天煮多了的豬皮剩下了2片，還有一些辣椒，就用這兩樣食材簡單的搭配在一起炒個簡單的菜將就著吃了。還別說，這樣搭配炒出來味道特別香還很開胃下飯。本來都沒啥胃口的，這盤菜炒出來，搭配稀飯一起吃，真的是吃撐了。

這裡用的青紅辣椒是比較辣的那種，平時連同辣椒籽一起拿來做虎皮豉油青椒特別香，也很開胃。如果拍辣的也可以將辣椒籽取出。豬皮是昨天用滷水煮過的，很香，煮軟了的，吃起來跟彈牙，越嚼越香。沒什麼胃口吃飯，我隨便炒了這道菜，上桌立馬胃口大開，配飯吃撐了。詳細做法呈上，喜歡的收好咯。

準備食材：青紅辣椒、鹵豬皮。配料：油、鹽、蚝油。

1、青紅辣椒洗凈後去籽切條備用。（帶有辣椒籽會比較辣，我這裡只留有一點辣椒籽）。豬皮切條裝盤備用。

2、鍋燒熱，加入適量的油。

3、油熱後將青紅辣椒下鍋煸炒。

4、辣椒炒香後將豬皮條下鍋一同煸炒，大火快速煸炒，加入1小勺鹽、1小勺蚝油翻炒均勻豬皮受熱後即可出鍋。

5、出鍋裝盤。這樣一道家常版的雙椒炒豬皮就做好啦。提前鹵煮好的豬皮，炒起來簡單又省事，幾分鐘就搞定一盤下飯菜，又香又下飯，也不需要添加太多的配料，就特別開胃下飯。平時沒味道的時候，可以試著做這道菜。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、這種小辣椒比較香辣，如果怕辣的可以選擇燈籠菜椒（彩椒）。

2、豬皮洗凈，將油脂刮乾淨後，放入鍋中加入鹵料（生抽、八角、香葉等大料一起熬煮），煮軟即可。

3、辣椒炒制的時間也不宜太久，炒制的時間久了口感就不脆了。

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