饅頭吃膩了？換個花樣，成品又軟又香，趁熱吃最好！

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，北方人喜歡吃麵食，大家都知道，但是今天小編要給大家分享的是饅頭吃膩了？換個花樣，成品又軟又香，趁熱吃最好。

中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有麵條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等，今天要介紹的美食就是蔥花油餅，趁熱吃最好，吃的時候，層次多而且特別柔軟，咬一口滿嘴香，快來看看是怎麼做的吧！

首先要和好麵糰，做蔥油餅的面不要太硬，要盡量的軟一點，將面揉成光滑的麵糰，要是沾手，餳2分鐘再揉，這樣就不會沾手了，揉好後表面刷上植物油，蓋上保鮮膜餳2個小時為最佳，面餳好，面板上抹適量油，防止粘，把麵糰取出，拉拽成長條，再切成5~6個小劑子。切好蔥花，放在盤子里備用。和面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸干時，用手反覆搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。

然後把醒好的面，做成小劑子，擀成1毫米左右的長方形面片，刷上少許油，上面再撒點麵粉，將面片摺疊成扇面狀，撐長，一頭從外往裡卷，卷好後，把一頭壓在胚子下面，這樣餅胚就做好了，全部餅胚做完，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，將鬆弛好的餅胚輕輕壓開，這樣做的目的是讓做出來的餅有個更好的外觀！然後開電餅鐺。

電餅鐺上下面同時加熱，兩面都刷上油，放入鍋內，蓋上蓋子烙2分鐘，揭開鍋蓋，餅胚鼓起，翻面再烙1分鐘，烙的時候，用筷子反覆夾餅，目的是餅的層次多，更柔軟，餅烙至兩面微黃，這時候就熟了，盛出接著烙下一張，油餅全部烙完，趁熱吃最好，吃的時候，層次多而且特別柔軟，咬一口滿嘴香。中國是美食之國，本來很尋常的食品，經過有心人的發掘培植，就會讓人耳目一新，我們的餐桌上會平添一道美味佳肴。如果您感興趣的話，不妨按此介紹試驗一下，在為家人製作美食的同時也會享受更多的樂趣哦。

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