牛肉好吃但很難燉爛，吃貨達人教你幾招讓你受益非淺！

在普通老百姓眼裡，吃一回牛肉還是相當不那麼容易，畢竟牛肉比豬肉貴，一斤豬肉十塊左右，但是一斤牛肉需要幾十元一斤，這價格之差，讓我們對牛肉想愛並不那麼容易，不過隨著人們的生活水平不斷提高，吃牛肉已經不算太難，對於過得比較好的小康家庭，當然吃牛肉也變得容易了。

那麼價格不菲的牛肉買回來了，如果操作不當，很難煮爛，咬不動，那是不是太可惜了呢？所以說買回這麼貴的牛肉，當然要把它煮好才行，如何把它煮爛呢？

我們知道牛肉很硬，要想煮到大家都能夠咬得爛，那必須掌握一些技巧才行，首先不要用冷水下鍋，要用熱水下鍋，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，才能保持牛肉的鮮美，還有一次要把水加夠，不到萬不已不要中途加水，如果實在要加也要加開水或者熱水，切忌不要加冷水，因為易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得又硬又不好吃。

除了掌握以上這些方法之外，還可以添加幾處山楂片，可以使牛肉更容易煮爛，還可以添加酒和醋，只要掌握以上這些技巧，相信你一定能夠把牛肉煮爛，我們知道僅有好方法，不去實踐，那也只是白談，你們學到了嗎？那就趕快行動吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！