這野菜60元一斤比肉貴 蔬菜中的「鋅王」出口日本成高檔貨

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蒓菜

我們很多人都認為野菜，是生長在農村的野地或山林里的草本植物，隨著季節的變化生長。但有一種長在水裡的野菜，可能就有人不知道了，尤其是北方的朋友。這種長在水中樣子像小荷葉並帶有一層膠質的野菜，學名蒓菜，這菜不僅美味還有很高的藥用價值，出口日本、韓國等國家，被譽為「鋅王」。

蒓菜

蒓菜俗稱馬蹄菜、湖菜，在江浙一帶雨水充沛河流密布，水質清澈，氣候濕潤，獨特的地理環境適合蒓菜的生長。蒓菜是一種多年水生宿根草本植物，蒓菜喜溫暖，生長在水質清潔、土壤肥沃的水域，蒓菜葉片圓潤浮生在水面或半潛在水中用地下莖吸收營養。蒓菜在夏季抽出花莖，在每年的4月下旬至10月上旬，農民採摘其尚未露出水面的嫩莖梢和卷葉，最為時令蔬菜食用。

採摘蒓菜

採摘蒓菜需要在水面上進行，身體爬俯在小木船或廢棄的輪胎上，上半身探出去雙手伸入水中在蒓菜葉片下摸索，把潛在水中的嫩芽和莖梢採摘下來。據農戶講一天下來也採摘不到多少的蒓菜，是很多人不願意做的辛苦工作。蒓菜時令性強難採摘，因此市場上蒓菜物以稀為貴，一斤可買到50多元。

蒓菜

蒓菜的背面有像瓊脂膠的透明物質，食用時清涼細柔滑潤，有沁人心肺的清香，這些黏液里含豐富的氨基酸、酸性多糖、維生素、蛋白質和微量元素。能促進人體內的巨噬細胞吞噬異物，能增強機體免疫功能，有清熱解毒，抑制癌細胞生長，有抗癌防癌的功效，有極高的醫用價值和食用價值。

蒓菜

蒓菜含有豐富的鋅元素，被譽為蔬菜中的「鋅王」。食用蒓菜可防治小兒多動症，是益智健體，增強免疫力的滋補佳品。在自然環境中生長的蒓菜未受污染，吃在嘴裡口感滑嫩，營養豐富是珍貴的野生蔬菜，出口日本、韓國等地成為為高檔蔬菜。

蒓菜湯

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