開胃冷盤，我就喜歡這個，你也試著做做，意想不到的好味道

在夏天的時候，人們往往什麼菜都不喜歡吃，但是偏偏冷盤能夠提起人們的胃口。相對於熱氣騰騰的菜，冷盤吃起來更涼爽，人的胃口也就自然而然的大開了。

今天做的這些菜，沒有一道是肉菜，全部吃起來稚嫩爽口，做起來也很輕鬆，就是把所有的食材都洗乾淨並且切成絲，加入調料拌均勻了就可以吃了。

很多人可能因為洋蔥切起來辣眼睛，或者吃起來受不了它的辛辣就不喜歡吃洋蔥，而我跟這些人不一樣。越是味道獨特的食物，我就越喜歡，這樣看來我就和佔了大便宜似的。

事實上生吃洋蔥有很多好處，洋蔥中有很多營養成分，這些物質讓洋蔥產生了其他食物沒有辦法替代的功能，比如預防癌症，刺激食慾，幫助消化，殺菌治感冒等等。生吃洋蔥雖然有很多好處，但是切洋蔥的時候辣味氣體分子會跑到眼睛裡去，很多人感覺它太辣了，所以我們要怎麼做才能處理呢。

我就有一個處理洋蔥的小秘訣，涼拌洋蔥的時候加入生抽，以及各種材料混合均勻，放一會後洋蔥就會變軟，這樣洋蔥也就不那麼辣了。夏天就要吃這冷盤，清涼開胃，健康養生，吃了還能預防疾病。

涼拌素三絲食材：胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菜、蔥、蒜、花椒、生抽、鹽、雞精、醋。

做法：

一、把食材準備好並洗乾淨，洋蔥切絲，胡蘿蔔擦絲，青椒切成條，香菜切成段。

二、把上面所有的食物放到大碗里，加入切好的蔥花蒜末。

三、加入所有的調味料，把鍋中的油加熱，放上花椒炒香，把花椒油澆到蔥蒜末上，攪拌均勻就能夠食用了。如果還是感覺洋蔥很辣，可以少放點洋蔥，加點黃瓜等等，這樣新鮮的冷盤就上桌嘍。

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