教你剁椒魚頭最家常的做法，魚肉鮮嫩，吃起來還不腥，越吃越想吃
上午老公不用做事，我們一家人去遊樂場玩了一圈，然後一起去超市買菜。天氣涼快了很多，胃口也漸漸好了起來，得做幾個葷菜補補秋瞟了。老公建議買條魚吃，我說要不吃魚頭吧!小朋友問我吃魚頭有什麼好，我說經常吃魚頭的小朋友會更聰明，還不會經常生病，因為魚頭的營養價值很高，常吃魚頭身體的抵抗力會越來越好。
超市的雄魚頭，魚肉都切得比較多，也懶得計較，反正大家都喜歡吃。家裡有現成的剁椒做魚頭很方便，花錢少，吃得過癮，味道還不比飯店的差。一個將近兩斤的魚頭，上桌一會就吃得只剩魚骨頭和剁椒了，魚肉又鮮又嫩，吃起來還不腥，特別過癮，越吃越想吃。老公還吩咐我把剁椒和湯汁留起來，不要倒掉，他晚上用來拌飯吃，哈哈!
剁椒魚頭看著很霸氣，其實做起來很簡單，很適合新手學的一道硬菜，花幾分鐘學會它，逢年過節用來招待親朋好友倍有面子。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的小夥伴們快快收藏吧!
【剁椒魚頭】
材料:雄魚頭1個;剁椒80克;花生油40克;鹽2克;料酒兩勺;蒸魚豉油兩勺;香蔥兩根;姜1塊。
第一步:把食材準備好，魚頭處理乾淨，在魚肉上劃幾刀，方便入味。
第二步:用料酒和鹽把魚頭兩面抹勻，腌制10分鐘。
第三步:切點蔥段和薑片擺入盤中，另外再切點蔥花備用。蒸魚的時候，盤子底下擺放蔥段和薑片，形成空隙，魚的兩面受熱更均勻，蒸出來的魚肉更加鮮嫩，而且沒有腥味。
第四步:把腌魚頭的汁水甩掉，擺入盤中，鋪上剁椒。這裡我分別用了兩種剁椒，一邊是特辣的，一邊是微辣的，這樣大人小孩都能吃得過癮。這個剁椒是網購的，很鮮，不會掩蓋魚的鮮味，口感也很好。
第五步:淋入蒸魚豉油。蒸鍋燒開水，放入魚頭，大火蒸15分鐘左右。我今天用的魚頭比較大，蒸了18分鐘，時間僅供參考，視魚頭的大小而定。
第六步:取出蒸好的魚頭，蒸汽比較多，可以倒掉一點湯汁。最後撒上蔥花，澆入一勺熱油激出香味，即可上桌享用。很多人在家裡做剁椒魚頭都忽略了最後一步，所以吃起來沒有飯店的香，蔥花和熱油都是不能少的哦!
這道家常做法的剁椒魚頭，大家喜歡嗎?歡迎留言說說您的意見。
每天都會更新精彩的美食內容，感興趣的小夥伴們，請動動您的發財手關注下我吧!歡迎多多的點贊、分享，感謝您的閱讀!
