不知不覺，立秋已過去半個多月，處暑也剛到。雖古人常說「處暑天氣涼」「處暑熱不來」，可根據我們現在的體驗，早晚的確涼快了，白天還是熱著，空氣濕度也逐漸降低了。

正值夏秋交際之時，如果想消暑或是潤燥，南瓜綠豆湯都能幫到你。

強強聯合，好處多多

南瓜香甜可口，風味殊美，易消化、營養高、食療佳。明代的藥學家李時珍稱南瓜「氣味甘溫，無毒」，具有「補中益氣」功效。

南瓜中有豐富的纖維素和果膠，纖維素在腸道中能吸收膽固醇和膽汁酸，從而降低血中的膽固醇，減少膽汁酸的肝腸循環，就降低患膽結石的可能；果膠能吸附腸胃中細菌的毒性、重金屬元素、致癌物質，還可以保護胃腸粘膜，促進潰瘍面口癒合。

另外，南瓜有助於消化，可以促進膽汁的分泌，促進胃腸蠕動；南瓜有利於排便及稀釋結腸中的致癌物質。它還有較多的鉬等微量元素及分解亞硝酸胺的酶類，故可阻斷亞硝胺，從而降低消化道癌症的發病率。

至於綠豆的好處，其實大家都很熟悉了，這裡就再多講兩句。中醫認為，綠豆味甘、性寒、無毒，具有清熱解毒、利水消腫、消暑解渴的作用。綠豆雖小，卻含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。

夏秋季出汗相對較多，人體失水速度快，空氣又比較乾燥，很容易造成體內水分和電解質的不平衡。喝南瓜綠豆湯，除了補充水分，還能攝入適量的無機鹽，對保持人體電解質平衡，意義重大。

做法：

1、南瓜去皮後，稍微沖洗一下表面，切成小塊，綠豆洗凈即可；

2、先把綠豆下鍋，冷水煮開，大火煮沸後，換小火煮20分鐘；

3、當綠豆煮「開花」時，加入南瓜塊，轉大火，煮沸，然後換中火把南瓜煮軟即可。

湯煮好後可不加任何調味料，因為南瓜本身有一定的甜味。

值得注意的是，雖然南瓜綠豆湯好處多多，適合大多數人，但綠豆畢竟性寒涼，腸胃虛弱、底子虛寒的人，就不要喝了。

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