注意了：10瓶鈣片都不及一盤它，補鈣健腦又省錢，次次都能光碟！

說道鈣片，幾乎現在家家戶戶都會有。想當初，在我小的時候，那還知道孩子要吃鈣片，天天一日三餐吃飽就很滿足了。可是現在的孩子，不僅得吃鈣片，還得和奶粉，牛奶，各種營養補充著，結果卻發福了。現在的孩子普遍發胖，究竟是為什麼？

其實補鈣根本不需要吃鈣片，想想以前那個年代，什麼都不補，不照樣活著很長久么？而現在的孩子吃著鈣片，老人喝著保健品，這些東西真的管用么？說實話，與其吃這些沒有意義的東西，還不如真材實料的補充一點鈣物質。而補鈣最佳的食物就是豬蹄和黃豆。

沒錯，黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為「豆中之王」。這是因為黃豆中的蛋白質大概有百分之40左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有「植物肉」及「綠色乳牛」之譽。而豬蹄的營養也相當豐富，因此，與其吃鈣片不如多吃一點黃豆。

做法：

1.鍋中燒水，放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干。

2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色後，放入蔥、姜、八角;

3.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆，用大火將湯汁燒開;

4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，根據個人口味調入適量的鹽即可。

小知識：如果覺得炒糖色有點費勁，擔心發苦的話可以選擇用紅腐乳汁和老抽，這也可以很好的提高菜色，而且也能做到美味。另外，豬蹄用冷水焯水，這是因為可以去除異味。

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