存在食品安全隱患 南通3家85℃門店被責令限期整改

近期，在大陸享有較高知名度的咖啡甜點餐飲品牌——85℃，陸續在不少城市曝出存在食品安全隱患。揚子晚報記者從南通市場監管部門獲悉，日前，崇川區、港閘區對當地3家85℃餐飲店進行突擊檢查，也發現了不少不規範、不達標的安全問題，目前，當地已責令85℃根據規範要求限期整改到位，保障市民舌尖上的安全。

85℃南通南大街店。

3家85℃門店發現諸多問題

8月18日下午，南通市港閘區市場監督管理局執法人員，對轄區內的85℃歐尚店進行食品安全和衛生環境檢查。在店內，執法人員先後走進儲藏室、操作間和食品貨架前，對食品存放、生產和陳列情況進行檢查，並查閱工作人員持有健康證的情況和接受培訓的記錄。

在這家店內，執法人員發現，店內食品陳列櫃雖打了冷氣，但櫃門卻是敞開式的，隨手拿起一塊蛋糕，上面標註保質期為冷藏3天，但陳列櫃的溫度顯然達不到冷藏條件，存在明顯食品隱患。在原料儲藏間，竟然葷素原料混放在同一個冰箱里，部分食品標籤標識也存在明顯問題，「按照規範要求，散裝食品應在外包裝顯著位置標明名稱、生產日期和保質期、經營者名稱、地址和聯繫方式等，但這家店內的散裝食品只寫著保質期。」執法隊員唐國軍說。此外，檢查發現，這家85℃在採購食品原材料時，沒有按要求向供貨商索要許可證與產品合格證。使用食品添加劑時，也沒有按照要求使用專業的計量器具。

對於發現的問題，港閘區市場監督管理執法人員當場出具書面整改意見，限期3天時間，對於發現的幾個問題進行一一整改，並提交書面整改報告，執法部門將進行回訪。

17日下午，崇川區市場監督管理局對轄區內85℃南大街店和北濠橋店進行專項檢查，也發現了店內食品添加劑使用記錄不規範、食品進貨查驗記錄缺失、裱花間紫外燈已過使用壽命達不到消毒效果、倉庫原料堆放雜亂食品和非食品未區分等諸多問題，對於檢查結果，執法部門也對兩家門店提出書面整改意見，責令限期整改到位。

記者現場探訪整改情況

據悉，對85℃門店的檢查，並非專門針對某一商家的執法行動，「對餐飲門店的家檢查，是市場監管部門的日常工作，最近主要對轄區從事餐飲經營的商家進行衛生環境、食品安全等方面的檢查整頓，85℃餐飲店只是其中被檢查的商家之一。」崇川區市場監管執法人員陳天浩告訴記者。另外，國家市場監督管理總局最近要求對現制現售奶茶果蔬汁進行監督管理，85℃有現制現售飲品，因此也在這次檢查範圍內。

針對店內發現的食品安全隱患問題和市場監管部門的整改要求，85℃門店有沒有進行整改？22日中午，記者來到南通市區部分85℃門店探訪，發現這些門店均正常經營。在北濠橋店，記者看到，除了幾位顧客坐在店內消費飲料和點心外，並無其他消費者光顧，貨架里不少麵包品類顯示缺貨狀態，現烤類食品種類也明顯減少。

門店內的散裝食品已添加更詳細的標識。郭小川 攝

針對執法人員檢查中發現的散裝食品沒有標識標籤的問題，記者看到，店內每一種現烤的麵包標籤旁，已多了一個標籤，上面標明生產日期、製造商、地址和聯繫電話等，「其實這些標誌原來也是有的，只不過都打在店內的電子顯示屏上，並沒有在每一種麵包上標示出來。」一名店員告訴記者。

22日下午，港閘區市場監管執法人員再次來到85℃歐尚店進行檢查，發現此前暴露的問題基本整改到位，「檢查時發現陳列櫃的冷藏溫度不達標，門店已對陳列櫃加裝了蓋子，進行封閉陳列，保證冷藏溫度；針對葷素混放的問題，門店已進行了區分存放；對散裝食品的標籤內容也進行了補充標識；進貨手續也已補全。」執法隊員唐國軍告訴記者。

崇川區市場監督管理局執法人員告訴記者，他們將在近期對85℃門店的整改情況進行「回頭看」，確保整改到位，消除食品安全隱患。

南通85℃門店曾曝安全隱患

據悉，85℃在南通市區共有6家門店，經營者為和夏（南京）餐飲管理有限公司。

在今年端午節前，85℃南通姚港路店就曾曝出「銷售過期粽子」傳聞，雖然事後調查系標籤貼放不規範造成的誤會，但該品牌未按標準規範對食品進行冷藏，存在食品安全隱患，卻遭到當地市場監管部門對食品進行封存和責令改正。

6月2日，南通市民王女士在85℃南通姚港路店以每盒138元的價格買了6盒粽子，但回家後她發現，粽子的小包裝上標示的生產日期為2018年5月9日，而保質期則在-5℃時為7天， 0-3℃時為3天，按照這兩個保質時間，粽子早已過期。當王女士將粽子拿到店裡要求退貨時卻遭到拒絕，店方的解釋是，保質期要看禮盒上的標識，即在-18℃以下保存，保質期為90天。

崇川區市場監管部門執法人員接到舉報後，對85℃南通姚港路店進行調查，發現店內的粽子禮盒上的標籤標識的確是-18℃環境下的90天保質期，但店內陳列禮盒裡並無粽子，所售粽子均在店內後廚的冰箱內。

經查看，王小姐購買的138元粽子禮盒，該店首批購進20袋，每袋8個粽子，大包裝袋上印有生產日期為2018年5月9日，袋內同類2個粽子單獨包裝在一起，該批次粽子在每個單獨小包裝上印有貼心提示，稱粽子為非真空包裝食品，開袋後在-5℃時可保質7天，在0-3℃時可保存3天。而在-18℃時保質期為90天，但這一保質期並未袋子上標明，就造成了和禮盒上標示的保質期矛盾的情況。

不過，執法人員進一步檢查發現，該店存放粽子的冷凍冰箱，溫度顯示為-12℃至-17℃，未達到-18℃的儲存要求，而檢查記錄發現，近日的冰箱從未記錄到-18℃及以下，執法人員現場要求其立即整改儲存不符合溫度要求的問題，開具責令整改通知書，對不符合存放標準的粽子做現場封存處理。（揚子晚報網）

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