四道家常菜,一家三口吃,簡單美味
欖菜剁椒四季豆
材料:肉餡、四季豆、橄欖菜、剁椒、蔥末、蒜末、料酒、醬油、鹽、糖、雞精
做法:
1、在肉餡中倒入少許料酒,攪拌備用。
2、四季豆擇去筋,洗凈後切成小粒。
3、起鍋倒入油,大火加溫至7分熱,倒入四季豆,煸炒熟後,盛出備用。
4、再往鍋中倒入油,將蔥末和蒜末爆出香味後,放入肉餡,翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中,依次放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖,翻炒2分鐘,出鍋前調入少許雞精即可
魚香白菜粉皮
材料:豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量
做法:1、白菜擇洗乾淨,用手撕成大塊,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡軟。
2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。
3、五花肉切薄片,碼放入鍋,小火煎制出油。
4、放入生薑片,炒香。
5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉,炒香。
6、放入撕好的白菜塊,撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。
7、放入泡好的粉皮,(可加少許清水),小火翻炒至熟。
8、倒入調好的料汁,大火翻炒均勻後即可出鍋。
糖醋韭菜炒雞蛋
材料:韭菜100g、雞蛋4個、油適量、番茄醬20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、鹽2g、水澱粉適量、薑末3g
做法:1、準備好所有的食材。
2、取一個小碗加入番茄醬,香醋,生抽,鹽,白糖,清水攪拌均勻。
3、韭菜洗凈切碎打入雞蛋。
4、加少許鹽。5、攪拌均勻。
6、炒鍋加油燒熱倒入韭菜蛋液。
7、翻炒至熟盛出。
8、鍋中再加少許油爆香薑末。
9、倒入調好的料子炒香。
10、然後加入少許水澱粉勾薄芡。
11、把糖醋汁澆在韭菜雞蛋上,吃的時候拌均勻即好。
豉香豆腐
材料:豆腐;香辣豆豉;指天椒;蔥;生抽;
做法
1豆腐切成小塊,指天椒切成圈,蔥切成蔥花,香辣豆豉備好。
2鍋下油燒微熱,然後把豆腐塊放入,用中火煎至四面金黃色,盛出碗中(用小火煎出來的豆腐嫩而有汁,用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭)。
3另鍋下油爆香蔥白,然後把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香,倒入煎好的豆腐,淋入生抽,翻炒均勻,撒上蔥花即可。
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