快開學了，這菜請常做給孩子吃，開胃下飯，增智益腦，越吃越聰明

立秋之後，接著就是開學季了，開學季到來就意味著要給孩子吃各種對身體有益的食材了。這裡要說的食材很常見，但是孩子多吃還是好處多多的，今天分享的食材就是金針菇。為什麼這樣說呢？金針菇含有的氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能，越吃越聰明，所以說孩子經常吃還是很不錯的呢！金針菇做法也簡單，我們在家經常的做法就是炒著吃。但其實還有一種更健康更放心的吃法，就是蒸著吃，不油膩少油煙的做法更加的健康一些。

金針菇也是我自己很喜歡吃的食材之一，金針菇的口感上是越嚼越香的。但是也是蠻讓人討厭的食材之一，就是太容易卡牙齒了，所以吃這食材還是需要多備一點牙籤在旁邊的呢。話說我家小朋友也是很愛吃金針菇的，每次我告訴他多吃菌菇類的食材會變得很聰明哦！然後小夥子就停不下來的吃起來了。

金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。金針菇的食用價值：金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。

洋蔥蒜泥金針菇

1、食材準備：金針菇一顆，取一半，剪掉部分尾部，撕開清洗乾淨瀝干水；洋蔥半顆，切薄片；蒜一大顆，卻大顆粒碎；青椒一個，洗凈，切碎。

2、調味汁：生抽、蚝油、糖、醋，比例大概3:1:1:1，攪拌均勻，倒入等量的涼水。

3、金針菇擺盤，撒上少許鹽，放入鍋內蒸8-10分鐘取出。

4、另起鍋倒入油燒熱，放入洋蔥片和青椒碎炒熟。再將蒜粒放進去炒出香味。最後倒入調味汁，大火煮開。

5、煮好的醬料倒在金針菇上，拌勻即可開吃。

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