10道下飯菜，只要3分鐘就能出鍋，秋天好吃又營養，做法很簡單！
肉絲炒大蒜
1、大蒜去掉枯葉，洗凈，將蒜白和蒜葉分開切斷裝好；瘦肉一塊，切絲，腌制一下：生粉、生抽、鹽、糖和五香粉，將肉絲攪拌均勻腌制入味。
2、熱鍋熱油先將腌制好的肉絲放進去翻炒熟，然後將蒜白放進去和肉絲加鹽翻炒出香味。
3、最後將蒜葉放進鍋內，和肉絲蒜白翻炒均勻即可。
綠豆芽炒粉絲
1、粉絲用溫熱水泡開；豆芽一小把清洗乾淨瀝干水；青菜一顆，洗凈切小塊。配菜：紅辣椒一個切碎，生薑片幾個，蒜子幾顆切片。
2、熱鍋熱油將紅辣椒、生薑片已經蒜片爆香，倒入綠豆芽，加一點鹽和生抽翻炒變軟。
3、將瀝干水的粉絲放進去和綠豆芽翻炒均勻，然後放入一勺辣醬，和粉絲翻炒。倒入一小勺熱水或者高湯，將青菜也放進去翻炒變軟即可。
涼拌土豆絲
1、土豆削皮擦絲，漂洗兩遍瀝干水。蒜切碎，香蔥洗凈切碎，紅辣椒和青辣椒洗凈切碎。
2、準備好涼拌汁：生抽、糖、鹽、醋、蒜碎，放一起攪拌均勻。
3、燒一點沸水，將土豆絲放進去焯水30秒，斷生即可，不需要煮太熟。焯水後的土豆絲撈起放進提前準備好的飯盒，將涼拌汁倒進去攪拌均勻。熱鍋熱油將青紅椒碎放進去翻炒出香味，然後全部淋倒在土豆絲上面，撒上香蔥碎即可。
酸甜大白菜
1、大白菜掰開3-5片，菜杆子和葉子全部切成小塊，清洗幾次瀝干水。蒜泥幾顆，去皮，剁成蒜泥。
2、熱鍋熱油，中小火，先將蒜泥放進去炒香。
3、然後將瀝干水的大白菜葉子和杆子一起放進去，和蒜泥翻炒均勻，放入佐料：生抽、糖、醋、鹽，將大白菜炒軟。最後倒入一點胡椒粉，和大白菜炒均勻即可。
香蔥胡蘿蔔
1、胡蘿蔔，切菱形薄片。香蔥幾根，洗凈，剁碎。
2、熱鍋熱油，將胡蘿蔔片放進去，翻炒出香味。
3、添加佐料：鹽和少許白糖，和胡蘿蔔片翻炒均勻入味。最後將香蔥末放進去，和胡蘿蔔翻炒一下即可。
黃瓜炒雞蛋
1、黃瓜洗凈切掉兩頭，切菱形片。雞蛋兩個打開攪散，蒜粒幾顆剁碎。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮，鏟起來用刀切開備用。
3、鍋內再次倒入少許油，將蒜泥放進去爆香（中小火）。然後放入黃瓜片，加鹽翻炒均勻。最後將切好的雞蛋皮倒進鍋內，和黃瓜翻炒均勻即可。
韭菜炒雞蛋
1、韭菜一大把，先撿一下，去掉枯葉，然後漂洗幾遍，再瀝干水。雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋，熱油，將雞蛋液倒進去，煎成兩面金黃，單獨裝起備用。
3、再倒入少許油，將韭菜放進去，加鹽和胡椒粉將韭菜翻炒一下。然後倒入煎好的雞蛋皮，和韭菜翻炒均勻即可。
空心菜
1、空心菜一大把，摘掉葉子，漂洗乾淨瀝干水，切大段。紅椒一小個，切絲。蒜粒幾顆，拍扁剁碎。
2、熱鍋熱油先將紅椒絲炒香，在將空心菜段放進鍋內，加鹽翻炒變軟。
3、最後將蒜泥放進去和空心菜翻炒均勻即可。
西紅柿炒金針菇
1、西紅柿一個，去皮清洗乾淨，切小塊。香蔥幾根，洗凈剁碎。金針菇一顆，切掉根部一截，然後撕成小小的幾根，漂洗乾淨瀝干水。
2、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去，加鹽和糖翻炒出汁水。
3、然後將金針菇放進去，加少許生抽翻炒變軟。
4、撒上切好的蔥花，和金針菇翻炒一下即可。
雞蛋炒芹菜
1、芹菜一顆，掰開洗凈，切薄片；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內，煎成兩面金黃的雞蛋皮，然後單獨裝起。
3、鍋內再倒油，將芹菜放入，加入：生抽、鹽，以及一小勺白糖，將芹菜炒出香味。最後將雞蛋皮放入，搗碎，和芹菜翻炒均勻即可。
