奶奶做「紅豆沙」，不加一滴油，只需這3步，吃起來甜而不膩

紅豆沙是很常見的甜品餡料，也是我一直中意的餡料，就連吃包子我喜歡吃紅豆沙的，這不，沒過多久就是中秋季了，又可以吃到紅豆沙餡的月餅了，我家都是奶奶給我們做月餅吃，奶奶做的紅豆沙餡月餅特別香甜，這次過中秋季我決定要自己做月餅，所以就特意要奶奶先教會我做紅豆沙，喜歡吃紅豆沙的朋友也可以學起來。

奶奶做「紅豆沙」，不加一滴油，只需這3步，吃起來甜而不膩

奶奶做紅豆沙是比較傳統的做法，也不像現在做的這麼多花樣，做法非常簡單，不加一滴油，只需這3步，就能做出香濃軟糯的紅豆沙，吃起來甜而不膩，學會了奶奶的方法，這個中秋節就可以自己做出美味的紅豆沙餡月餅，下面就把這個方法也分享給大家。

準備食材：紅豆500克、紅糖60克、鹽

製作方法：

第一步先浸泡紅豆。把紅豆清洗乾淨後，加入足量的清水，將其放入冰箱中冷藏一晚上，到了第二天就換一次水，繼續放入冰箱中冷藏2個小時左右，浸泡後的紅豆會更容易煮爛。

第二步就是煮紅豆。浸泡好的紅豆顆粒比較飽滿，我們用手輕輕一撕就能把皮撕開，把紅豆的皮全部去掉後，取出淘洗乾淨，然後放入鍋中，加入清水，水要沒過紅豆1厘米左右，大火煮開後，轉小火煮干，煮干後關火，繼續燜30分鐘。

接著繼續加入清水，同樣是沒過紅豆1厘米，大火煮開，轉小火煮干，煮干後加入紅糖和少量的鹽，攪拌一下後，關火燜10分鐘，這樣紅豆沙就煮好了，這一步比較麻煩，但是也非常重要，所以大家要有耐心。

第三步就可以製作紅豆沙了。把燜好的紅豆攪拌均勻，再用過濾網在進行研磨過篩，挖一勺紅豆放到過濾網上，再用小勺子將紅豆一點點的研磨，過濾出來的就是軟綿細膩的紅豆沙，可以進行兩邊過濾，確保紅豆沙更加細膩。

甜而不膩的紅豆沙就做好了，做好的紅豆沙可以直接吃，或者當餡料做成月餅之類的點心都可以，按照這3步來做，你也可以做出香甜可口的紅豆沙哦，大家學會了嗎？

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