做基圍蝦，用涼水還是熱水？我一直搞錯，難怪蝦不鮮嫩難入味

相信很多朋友都特別喜歡吃基圍蝦，它的肉比小龍蝦的更加嫩肉，並且殼也很好剝掉，所以很多人是更喜愛吃基圍蝦的，它的營養成分也很豐富，很多人吃基圍蝦都會選擇用清水給煮熟，這樣吃起來才是原汁原味的，或者再蘸點醋吃。

但是我們真的做對了嘛？下鍋時應該是放冷水還是熱水呢？我之前就是鍋中放入涼水再把基圍蝦給放進去，可是做出來的一點都不鮮嫩，吃起來口感也不嫩滑，我還以為是我買的蝦有問題。

後來還是我朋友告訴我，煮的時候鍋中最開始就得加入熱水，將水給燒的沸騰再將基圍蝦給放入鍋中，這樣子做出來的蝦肉才會鮮嫩，我想很多人都弄錯了吧，難怪做出來的蝦吃起來口感不好，以後就可別再弄錯啦。今天我給大家分享的是關於蝦的另一種做法，聞著就超級香，朋友們快看過來，一起來學習是如何做的吧。

首先我們需要準備的食材有：基圍蝦，大蒜，生薑，鹽，生抽，料酒。

具體步驟：

步驟一：我們首先得將基圍蝦給處理乾淨，把基圍蝦的鬍鬚和小腳都給剪掉，再將蝦線給拉出來，很多人都說蝦線是最不好處理的，我在這裡教給大家一個方法，蝦的尾部有三瓣，用手捏住中間的一瓣，輕輕往後拉就可以將蝦線給拉出來了。

步驟二：先用小火將鍋給預熱，再倒入些許的食用油，把處理好的蝦放入鍋中煎炸，煎的時候用筷子給時不時的翻下面，以免把蝦給煎糊了，將蝦的兩面都給煎製成金黃色的。

步驟三：把生薑和大蒜都給切成末，蝦給推到鍋的另一邊也可以給盛出來，將生薑和大蒜放入鍋中，用小火爆炒，炒出香味，當聞到香味後再把蝦和生薑大蒜炒均勻。

步驟四：鍋中加入一勺料酒，一勺生抽和些許的水，用鍋鏟給炒均勻，讓每一隻蝦都能夠沾上醬汁，這樣才能均勻的入味，將鍋蓋給蓋上，用小火繼續煮五分鐘左右。

步驟五：時間到後，進行收汁就可以啦。

【不得不看的小貼士】

1、我們的蒜一定要切的碎一點，最好是能夠用蒜蓉，超市都可以買的到，如果能接受大蒜的味道，儘可能的多放一點，這樣才能夠入味，聞著也是超級香。

2、做這道菜時，我們還可以加入些許的白砂糖，口感也是很不錯的。

3、大家想不到吧，蝦還有滋陰補腎的功效哦，但是每個人的體質都不同，吸收程度不一樣，吸收的好就再好不過啦。

4、蝦肉的肉質特別鬆軟，所以是很容易被消化掉的，小孩子和老人都是可以放心食用的，對於身體比較虛弱，用來補身體是再合適不過啦。

好啦以上就是做這道菜的全部步驟啦，看著圖片就很想吃上一口，朋友們也趕快自己在家裡嘗試著做一下吧，味道超級好哦，你一定會喜歡吃的，也超級的下飯，所以可以多準備一點米飯。

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