泰國山竹，跨越國度的新鮮！

在泰國，人們將榴槤山竹視為「夫妻果」。如果吃了過多的榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

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山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，與榴槤齊名，號稱「水果皇后」。外裹暗紫色厚殼，頭頂4片綠色的果蒂，果體圓潤飽滿，果肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，超級水潤。

泰國山竹不像其他水果三五年就結果，一般要十年才開始結果，對生長環境要求也極為苛刻，因此，每一顆山竹都彌足珍貴。

泰國屬於熱帶季風氣候，高溫多雨，土壤肥沃，光照充足，對於喜歡高溫高濕的山竹來說，泰國就是山竹的天堂。

泰國山竹果肉潔白柔嫩、飽滿豐盈，瓣瓣緊密相連，吃起來酸甜爽口，果香滿腔縈繞。

厚實的外殼根本無法抵擋山竹的魅力，剝開外殼，山竹特有的香氣和白色的果肉包圍所有感官。一口咬下果肉，入口即化般的軟嫩，瞬間清潤喉頭，獨特的熱帶氣息，沁入心脾。

山竹果殼易剝，它的底部有類似花瓣狀的蒂瓣，通常是4-8片，蒂瓣的片數等於果肉的瓣數。盡量挑蒂綠果軟，底部瓣裝花紋瓣數較多的山竹，這樣的山竹肉多水嫩，甘爽鮮潤。

山竹是典型的涼性水果，不僅美味，還有降燥下火、清涼解熱的功效，富含蛋白質和檸檬酸、維生素、鉀、鎂等營養元素，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。若皮膚生瘡，年輕人長青春痘，可生食山竹，也可用山竹榨汁、煲湯等，具有很好的理療作用。

山竹哈密瓜汁

【材料】

山竹2個、哈密瓜300克

【做法】

1.山竹去皮去籽，哈密瓜去皮去籽切小塊；

2.兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升。

山竹桃膠蔓越莓雪耳羹

【材料】

山竹2個、桃膠10g、銀耳2朵、蔓越莓10g、冰糖2顆

【做法】

1.將桃膠用清水浸泡一天一夜，至充分泡發，然後用流動的清水慢慢沖凈雜質；

2.泡發銀耳，剪去黃色根蒂，撕成小塊；

3.把桃膠、銀耳放入湯鍋中，煮開後轉小火，慢煲30分鐘至食材軟爛；

4.放入冰糖攪拌至融化，然後放入蔓越莓攪勻，出鍋前放入山竹略煮一下，即可盛出享用。

溫馨提醒

1.山竹表皮有少數黃色斑點，是植物汁水形成的，屬於正常現象，不會影響口感，可放心食用。

2.因山竹本身較甜，個別會有吸引螞蟻的現象，如山竹上出現螞蟻屬正常，沖洗下即可放心食用。只要山竹不壞，你會發現螞蟻越多的山竹越好吃。

3.一般來說山竹肉是不透明無結晶的，透明一是因為山竹已經熟透了，可以食用，二是冰過之後外面放了過長時間導致的，不會影響身體健康。

4. 購買後應低溫密封儲存在冰箱內，一般冷藏5-10天後風味減退。

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