煮飯時，用冷水還是熱水？很多人都做錯了，難怪米飯不香不好吃！

曾經古人都說，「巧婦難為無米之炊」，可如今大多數人都是不愁吃不愁穿，卻出現了「少婦難為有米之炊」的情況，很多廚房新手，之前從未做過飯菜，一上手之後就開始學各種各樣的菜品，卻單單忽略了這最重要的一項技能，就是煮米飯。

其實這裡就算是做了幾十年飯菜的老手，也有很多人也不知道，做飯其實也有很多講究。今天小編和大家分享的就是：煮飯到底用冷水好還是用熱水好？很多人都做錯了，難怪米飯做出來不好吃。

煮米飯時，用冷水還是熱水？很多人做錯，難怪米飯不香不好吃！

不用問也知道，肯定大部分人在煮米飯的時候，為了偷懶，直接用自來水淘過以後，接適量涼的自來水煮米飯。這樣的做法其實是做不出好吃的米飯的，往往做出來的米飯要麼黏膩，底部容易粘鍋，要麼就是米飯發乾發硬，一點都不香，就算是用上好的新鮮精米，煮出來就像時陳舊的糙米煮出來的飯一樣，看著就令人沒有想吃的慾望。

正確的方法應該是用溫水煮米飯，準確的來說是用高於室溫10度左右的溫水，這樣煮出來的米飯往往最好吃，不僅揭蓋後飄香撲鼻，而且米粒盛出時顆顆分明而飽滿，既不黏膩，也不粘鍋，吃起來軟糯又香甜，看著就有食慾大增，每次能多吃2碗飯，配著好吃的菜，覺得菜更好吃。

既然用溫水煮米飯比冷水煮飯更好，那為什麼不直接用開水呢？當然不能用開水，用開水將米飯下入鍋中，會在煮之前就將米飯燙得半生不熟，再繼續煮，只會讓米飯要麼容易煮爛，要麼容易夾生，最糟的情況就是外表黏膩卻還夾生，這是最不令人討喜的失敗的米飯。所以切不可用開水煮米飯，那樣只會比直接用涼水更糟糕。

除了水溫，另外煮米飯時，淘米次數2次最佳，加水量超過米飯一指節最好，而且煮飯的鍋當然也是不粘鍋的燜鍋最佳，這樣煮出來的米飯才更好吃，尤其在人食慾不佳之時，一碗好吃的米飯能大大的直接起到開胃的作用。

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