賣了24年茶葉蛋大叔，教您正宗茶葉蛋高級配方，吃過的人讚不絕口

最近一顆天價茶葉蛋誕生，價值2899元，實在是太貴了，今天胡師傅就請我好朋友的父親，在街上專門賣了24年的茶葉蛋（年紀大了，現在沒賣了），教大家正宗茶葉蛋的高級配方，只要學會了，自己在家做，10元錢就可以做11個，味道還很好，吃過的人都讚不絕口。

茶葉蛋

配方：八角2個、桂皮4克、香葉4片、小茴香2克、沙姜5克、陳皮2克、花椒2克、紅茶10克、老抽15ml、生抽8ml、水7-8斤、雞蛋11個，食鹽、白糖適量（根據自己口味加）。

做法：

1.將雞蛋沖洗乾淨，放入水中，直到煮熟備用。

2.煮好的雞蛋可以剝皮，也可以不剝皮，不剝皮需要將雞蛋殼敲碎，用針將雞蛋扎一個洞，方便入味。

3.將水燒開，放入八角、桂皮、香葉、小茴香、沙姜、陳皮、花椒，小火煮15分鐘。

4.再放入紅茶、食鹽、白糖、生抽、老抽、雞蛋小火煮10分鐘，然後關火，浸泡1小時即可食用，如浸泡6小時，味道是最佳的。

茶葉蛋

注意事項：

1.大家做的時候，一定要給足水，放入雞蛋之前，要嘗下水的味道，如果偏苦，一定要再加入適量的水，調節到不苦為止，否則煮出來的雞蛋會很苦的。

2.自己在家做的，一定要在雞蛋表面扎雞蛋洞，可以讓雞蛋更快的入味。

3.茶葉蛋是越煮越入味，不知道大家還有沒有看到路上騎三輪車，上面放個爐子，煮一盆蛋賣的那種場景，別人都是文火保溫，雞蛋賣一天都沒有問題，越是後面買的人，茶葉蛋越好吃，只要不是大火煮就行，也不建議大家大火煮，雞蛋會煮老，而且會縮水，口感不好。

茶葉蛋

茶葉蛋真的不難，配方也特別簡單，只要煮出來的水不苦，大家都能做出超級好吃的茶葉蛋，像大叔做的茶葉蛋，一般人都會買3個吃，有的人還要吃4個，味道真的是太好了，今天大叔就無償的教給大家了，希望大家都能做出好吃的茶葉蛋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！